肠胃炎吃什么最快好？吃吐司更惨？肠胃炎菜单推荐 3水果加速恢复

肠胃炎吃什么最快好？吃吐司更惨？肠胃炎菜单推荐 3水果加速恢复

肠胃炎是常见的消化系统疾病，主要症状包括上吐下泻。正确的饮食调理对于病情的恢复至关重要。本文将详细介绍肠胃炎的类型、症状以及在不同阶段应该选择的饮食方案，帮助患者更好地管理病情。

肠胃炎常见类型与症状

肠胃炎常见类型有哪些？症狀有什麼不同？根據新竹台大分院衛教資料說明，腸胃炎分為病毒性腸胃炎和細菌性腸胃炎，2種腸胃炎的症狀類似，「上吐下瀉」是典型症狀，嚴重還會發燒，傳染途徑包括接觸傳染、飛沫傳播和糞口傳染。

病毒性肠胃炎：主要症状水泻和呕吐

病毒性肠胃炎也称为肠胃型感冒，主要症状是腹痛、呕吐、腹泻、发烧、食欲降低、倦怠，有时会合并上呼吸道感染的症状。常见造成病毒性肠胃炎的病毒，包括诺罗病毒、轮状病毒、腺病毒，这类病毒像感冒一样传染力很强，症状约持续3到7天。

细菌性肠胃炎：严重会血便或黏液便

细菌性肠胃炎主要是因饮食受污染所引起，或沾到环境上的细菌没洗手就进食而受到感染。主要症状以水泻（次数可达数十次）、腹痛、呕吐为主，严重的也会发烧，甚至解黏液便或血丝便。常见致病菌包括大肠杆菌、沙门氏菌、金黄色葡萄球菌、曲状杆菌、志贺氏菌等。这种肠胃炎症状会较厉害，约持续5到10天。

肠胃炎饮食重点：防止脱水与电解质流失

若罹患急性肠胃炎可以吃什麼？营养师李婉萍表示，肠胃炎饮食照护最主要原则是“防止脱水”。如果出现大量腹泻或出汗，除了饮水外，也可适度补充运动饮料，以缓解电解质流失的情况。急性肠胃炎通常在2～3天后会有改善，但病愈初期的饮食应以清淡为宜，之后再逐渐恢复正常饮食。

肠胃炎需要禁食吗？很严重才禁食6～8小时

除非是严重肠胃炎到每吃必拉、连饮水都会吐的程度，才需要短时间禁食，建议禁食6～8小时，让肠胃休息，且需要打点滴治疗。否则，还是应该尽可能正常饮食，身体才有足够的体力，受损的肠胃道也才能尽快恢复。

肠胃炎吃什么最快好？肠胃炎饮食清单

肠胃炎可以吃什麼？把握7种饮食方向。亚东医院肝胆肠胃科彭彦领医师表示，除非肠胃炎严重到无法进食，才暂时空腹让发炎的肠胃休息，否则仍建议正常进食，以提供身体足够的能量。肠胃炎初期饮食可以加盐的米汤或容易消化淀粉类食物为主，如稀饭、米汤、土司、馒头、煮熟的马铃薯等；此外，清蒸鲜鱼、苹果、香蕉也合适；绿色的香蕉对于止泻的效果更好。营养师李婉萍则指出，肠胃炎饮食重点包括：

肠胃炎饮食1：采取温和饮食

选择补充营养，同时不刺激肠道、低纤维且易于消化的食物。

肠胃炎饮食2：淀粉类

已去除麸皮、胚芽的精制谷物和面粉制品，这时相对是比较好的选择，所以不只有白粥、白吐司能吃，白饭、面条、馒头也都可以。

肠胃炎饮食3：蛋白质

可选择蛋白质食物，但应注意选择油脂含量较低的食物，例如鱼肉、鸡胸肉或豆腐。

肠胃炎饮食4：牛奶和奶制品

最好不要食用。另外，有些人对少量添加也会出现反应，因此含有牛奶成分的吐司暂时别吃。

肠胃炎饮食5：蔬菜类

纤维含量过多的食物会促进肠胃蠕动，恐使腹泻情况加重，因此蔬菜建议选质地较细嫩的叶菜或瓜类，避免吃纤维较粗的牛蒡、芹菜及蔬菜的茎梗部分。

肠胃炎饮食6：水果类

可以吃，但不宜挑选含丰富“非水溶性纤维”的芭乐、枣子，或是带皮的苹果和葡萄；然而，如果是去皮的苹果或葡萄，因果肉含有较多水溶性纤维，对腹泻而言会是不错的选择。

肠胃炎饮食7：先恢复主食类，再加入蛋白质

初期饮食内容先以米汤或米粥等淀粉类为主，不过纯吃淀粉的型态最多维持半天至一天就好，之后必须适时加入有助肠胃黏膜建造、修复的蛋白质。

肠胃炎吃什么？肠胃炎菜单推荐

每個人的腸胃炎病程進展速度不一，李婉萍建議，恢復飲食後可以4～6小時為一個階段，第1階段以純澱粉為主，第2階段加入低油脂的蛋白質類食物，第3階段逐漸增加纖維量，每個階段觀察食用後的情況再做慢慢增量或調整。

肠胃炎3阶段菜单推荐

肠胃炎能吃什麼水果？3种水果推荐

肠胃炎也能吃水果！苹果、香蕉、木瓜，很适合肠胃炎病人食用，苹果和香蕉含果胶，可以吸水、止泻，可以打成苹果泥，或切成苹果块慢慢咀嚼；如果有食欲可以少量吃一些橘子。

不过要注意，肠胃炎时期吃苹果一定要去皮。另外也不适合吃芭乐、枣子等选“非水溶性纤维”含量高的水果。

肠胃炎能吃蛋、地瓜、优格吗？可以吃水煮蛋

可以吃水煮蛋、茶叶蛋、蒸蛋，不要有油的煎蛋、炒蛋和蛋饼。地瓜容易产气，且粗纤维多，会刺激肠胃蠕动，使腹泻情形更加严重。优格乳品类属于高渣食物，并不适合在肠胃炎时食用。

肠胃炎可以喝什么？水、电解质饮料、豆浆、牛奶能喝吗？

营养师刘怡里说明，肠胃炎时期补充水分和电解质很重要，可以喝柳橙汁、蔬菜清汤、运动饮料等。选择运动饮料应以低糖为原则，最好是蔗糖类，不是果糖成分。

营养师陈怡婷则提醒，牛奶属于高渣食物，不适合在肠胃炎时食用，可选择市售无乳糖、不添加纤维或是清流质的饮品。豆浆可以选无糖豆浆，渐进式喝。

肠胃炎不能吃什麼？避免這些地雷食物

肠胃炎期间饮食要清淡、好消化，并且避開会刺激胃酸分泌的食物，如高糖、高油、奶类和辛辣食物，以免刺激肠胃，加重腹泻情况。另外，儿科医师欧淑娟也提醒，近来广受欢迎的“生吐司”和“鲜奶吐司”，在肠胃炎期间也应暂停食用。

肠胃炎吃“生吐司”、“鲜奶吐司”小心有雷

从日本流行到台湾“生吐司”，比起一般白吐司，生吐司要用到更多鲜奶油、牛奶、糖和蜂蜜，制作出口感湿润软绵的吐司，但含油脂量较高，其实不太适合肠胃炎患者食用。另外，肠胃炎期间不适合喝牛奶、吃优格等乳制品，市面上的“鲜奶吐司”含有牛奶成分，虽然看起来是白白的吐司，但可能加重肠胃负担。

辛辣、油炸、高糖饮食让腹泻停不了

当肠胃发炎时会变得较为敏感，过度调味或辛辣刺激的食物可能使腹泻更加严重；高糖食物如蛋糕、甜甜圈或含糖饮料会增加肠液渗透压，让腹泻持续不止；油煎油炸食物的高油脂食物不容易消化，都不适合肠胃炎时期食用。

乳制品、咖啡、茶、酒精饮料先暂停

乳品类如鲜乳、优格、优酪乳、起司等都属于高渣食物，不适合在肠胃炎时食用。咖啡、茶等咖啡因饮料，酒精刺激性饮料，在肠胃炎期间也最好暂时别吃。

肠胃炎能吃益生菌？挑选益生菌3原则

台中荣民总医院肠胃肝胆科主治医师林颖正表示，益生菌对急性肠胃炎的效果曾被多项临床试验证实，不论是从腹泻的天数，整体健康程度等，都有好处。临床上也常常使用益生菌治疗急性肠胃炎。

哪种益生菌适合肠胃炎？

益生菌很多种，营养师王证玮建议，肠胃炎时要选择属于乳酸菌的A菌、B菌及C菌，能帮助调整肠道菌丛，逆转肠危机。

• A菌：嗜乳酸杆菌（Lactobacillus acidophilus），常驻于小肠，属于乳酸菌。
• B菌：比菲德氏菌（Bifidobacterium bifidum），常驻于大肠的菌种，属于双歧杆菌。
• C菌：干酪乳酸杆菌（Lactobacillus casei）又称为凯氏菌，主定殖区包含大肠及小肠，也属于乳酸杆菌。

挑选益生菌3原则

罹患肠胃炎后，也可以选择补充益生菌，改善肠胃道。林颖正医师建议挑选益生菌有3原则：

1. 老牌子
2. 有口碑
3. 曾进行临床试验。

肠胃炎吃什麼營養素助腸道修復？

除了益生菌，腸胃炎可以吃什麼保養腸胃？營養師王證瑋推薦益生菌之外，還可補充鋅、酵素、薑黃等，調整腸道菌叢、修復黏膜。

鋅：抗發炎、緩解腹瀉

鋅有抗發炎助修復效果！研究發現，鋅可以減少腹瀉持續時間和嚴重程度，且鋅具有抗發炎、調節免疫及修復黏膜功效。

酵素：減輕腸胃負擔

酵素可幫助消化減輕腸胃負擔，減緩暴飲暴食導致腹脹、消化不良等。

薑黃：保護胃黏膜

薑黃中的薑黃素，可刺激胃分泌黏蛋白，保護胃黏膜。

小孩肠胃炎吃什么？儿童肠胃炎饮食指南

肠胃炎时期不建议完全禁食，缺乏营养的摄取，反而不利肠胃道细胞的修复。

• 呕吐时期：若孩子不易进食，可暂时4到6小时不吃食物，仅以少量口服电解质液作水分补充。
• 呕吐缓解：当孩子呕吐缓解之后，不论有无腹泻，12小时内就应该吃点东西，以补充孩子的营养与热量。
• 饮食原则：清淡、少油为原则，除了稀饭、白吐司，蔬菜、水果、鱼、肉、蛋也要吃。
• 饮食禁忌：高油、高糖分的食物会刺激肠道蠕动，加剧腹泻的情况，肠胃炎期间应避免。

婴幼儿肠胃炎该怎麼吃？可以喝母乳吗？

• 以母乳为主食的宝宝就继续喝母乳，研究发现，喝母乳的宝宝恢复较快。
• 喝配方奶的宝宝也可以继续喝、不必稀释，但如果持续腹泻，可改喝无乳糖配方奶。
• 不是以奶为主食的孩子，则可以吃白饭、稀饭、面、面包、吐司、蒸马铃薯等，作为热量来源。

小孩肠胃炎可以吃什麼水果？

小孩肠胃炎可以多摄取“高含水蔬果”，比如西瓜、莲雾、哈密瓜等。

肠胃炎常见问题

肠胃炎多久可以正常吃？

除非是严重肠胃炎严重水泻或呕吐无法进食，否则应尽可能正常饮食。肠胃炎症状通常2～3天会改善，初期以清淡饮食为宜，之后再渐进式恢复正常饮食。

肠胃炎可以喝舒跑吗？

运动饮料的糖分高，可能会加剧腹泻，如果稀释则电解质含量会不足，无法达到补充电解质的目的；正确的做法应该是到药局购买电解质补充液，而且不需要稀释就可以直接饮用。

肠胃炎吃无糖优格有帮助吗？

乳品类如鲜乳、优格、优酪乳、起司等都属于高渣食物，且乳糖若未被消化完全，会使肠道菌大量繁殖，增加粪便的体积，因此不适合在肠胃炎时食用。

肠胃炎怎么吃才能好得快？过去认为肠胃炎只能吃白粥、馒头或吐司，随着医学界对肠道营养的了解更深入，事实上，吃对食物能加速肠道黏膜伤复，帮助肠胃炎快快好起来。