草莓酱制作教程

草莓酱制作教程

草莓酱可以做成两种状态：切成块状的有颗粒感，或者用破壁机打得很丝滑。因为要制作草莓蛋糕，所以选择熬制有颗粒感的草莓酱。

用料

• 草莓：1500克
• 白砂糖：330克
• 柠檬：半个

草莓酱的做法步骤

步骤 1：准备草莓

将草莓择洗干净，切掉根部，清洗干净。

步骤 2：处理草莓

将草莓切成小块，或者直接用破壁机打碎。

步骤 3：腌制草莓

将草莓和糖按照5：1.1的比例混合（可以根据草莓的甜度适当调整糖的用量）。可以使用冰糖或白砂糖。腌制半小时以上，让草莓充分出汁。

步骤 4：熬制草莓酱

将腌制好的草莓连同腌出的汁液一起倒入不粘锅中熬制。注意一定要使用不粘锅或瓷锅，不能使用铁锅，否则草莓酱会变黑。

步骤 5：完成

熬至草莓酱呈现出浓稠的状态即可。

注意事项

1. 草莓的甜度不同，糖的用量需要根据实际情况调整。如果草莓偏酸，可以适当增加糖的比例。
2. 一定要使用不粘锅或瓷锅，不能使用铁锅，否则草莓酱会变黑。
3. 柠檬可以增加草莓酱的保质期，如果草莓酱是用于制作蛋糕等短期内会食用完的食品，可以不添加柠檬。