乳制品该常温储存还是低温储存？储存方法取决于制作工艺！

乳制品该常温储存还是低温储存？储存方法取决于制作工艺！

乳制品是日常饮食中重要的营养来源，但不同类型的乳制品在储存方式上存在差异。本文将为您详细介绍常温奶、鲜牛奶、常温酸奶和低温酸奶的储存要求，帮助您科学储存乳制品，确保食品安全。

常温奶

常温奶是全脂灭菌牛奶，在生产过程中会短时间内将牛奶加热至135150℃，持续26秒，以杀死所有细菌。这种处理方式使得常温奶可以在室温下储存，保质期长达6个月。

鲜牛奶

鲜牛奶，即巴氏杀菌牛奶，是在7285℃下进行低温杀菌。这种方法可以有效杀死有害菌群，同时保留牛奶的营养价值。然而，由于巴氏杀菌法不能100%杀死所有有害微生物，因此鲜牛奶需要在低温条件下运输和储存，保质期通常只有37天。

常温酸奶

常温酸奶是经过乳酸菌发酵后，再进行高温灭菌处理的酸奶产品，保质期一般为3~6个月。由于经过高温灭菌，常温酸奶的品质更加稳定，适合在没有冷藏条件的环境下保存，同时也适合虚寒体质或容易腹泻的人群饮用。

低温酸奶

低温酸奶是通过将消毒后的牛奶进行乳酸菌发酵制成的，保质期可达21天。在0~4℃的冷藏环境中，乳酸菌保持活性但繁殖速度较慢；而在室温环境下，乳酸菌会快速生长繁殖，最终因酸度过高而死亡，导致酸奶口感变酸，乳酸菌活性降低，保健价值也随之减少。

购买建议

1. 选择大品牌：建议在大型超市或便利店选购正规包装的乳制品，避免购买三无产品。
2. 仔细查看产品信息：无论是购买牛奶还是酸奶，都应仔细阅读包装上的生产日期、保质期等信息，了解其储存条件。选择只标注“生牛奶”的产品，对含有调味品或添加剂的牛奶要谨慎。购买酸奶时，避免选择添加了色素和香精的“味道”型产品，如蓝莓味或草莓味酸奶，这类产品营养价值较低。

储存提示

一般来说，常温乳制品应放置在干燥阴凉的环境中，避免直接暴露在阳光下；低温乳制品则需要储存在冰箱中，并尽早饮用。需要低温储存的牛奶如果在室温下存放过久，容易滋生大量细菌，刺激胃部，引起恶心呕吐、腹泻和腹胀等不适症状。因此，科学储存乳制品至关重要。