食用临期食品是否有致癌风险？医生专业解答来了

食用临期食品是否有致癌风险？医生专业解答来了

近年来，随着"临期食品"概念的兴起，越来越多的消费者开始关注这类价格优惠、即将过期的食品。然而，关于临期食品的安全性问题也引发了广泛的讨论。特别是有观点认为，食用临期食品可能增加患癌风险。那么，这种说法是否成立？食用临期食品到底有没有致癌风险？让我们听听专业医生的权威解答。

食用临期食品并不直接导致癌症，但需要注意食品的储存条件和变质情况。只要食品没有明显的腐败或变质，通常没有致癌风险。

1. 食品的保质期是生产商提供的安全食用期限。在此期限内，产品的品质和安全性得到保证。临期食品是指即将到达这个日期的食品，一般情况下仍然是安全的。

2. 食物变质是指由于微生物、光照、湿度等因素引起的食品化学成分发生变化。如果食品出现异味、颜色改变、长霉等现象，则可能存在健康风险，应避免食用。

3. 某些食物在变质过程中可能产生有害物质，例如黄曲霉素，这是一种强致癌物。但这通常与食品储存不当有关，而不是因为临期。

4. 为了降低风险，购买临期食品时应检查包装完整性，并根据外观、气味等判断食品质量。同时按照标签上建议的储存条件进行保存。

食用临期食品本身不会导致癌症，关键在于正确的储存和使用判断食品是否变质。

本文专家：刘宇飞副主任医师，江苏省肿瘤医院肿瘤内科