怎么蒸蛋羹

怎么蒸蛋羹

蒸蛋羹其实很简单，只要注意一个要点，然后掌握蛋和水的比例，基本都能蒸成功。

用料

鸡蛋 1个
45℃的温开水 1.5个蛋的量

怎么蒸蛋羹的做法

1. 一个鸡蛋。
   45℃左右的温开水1.5个蛋的量。
   不好掌握？两个方法帮到你。
   1.开水喝到嘴里不烫，温热就好。
   2.蛋壳敲碎的时候小心一点，尽量保持半个完整蛋壳，用半个蛋壳量取三次水（建议使用较大的那半个）。
   

2. 加入温水的鸡蛋尽量打散，表面会起一层小泡沫。
   

3. 用滤网过滤一下。
   如果没有滤网，可以用勺子尽量舀掉表层的泡沫。
   

4. 大火上汽2分钟改小火蒸6～7分钟。差不多时间到了可以开盖用筷子试一下是否蒸好，想吃咸的，到点生抽，颜值嘛？小葱黑芝麻什么的点缀一下就好。

小贴士

1.打蛋的时候加不加盐不重要。
2.蒸蛋的时候盖不盖保鲜膜也不重要。
重要的是：
1.水和蛋的比例是1.5 : 1
2.用温开水打蛋
3.滤去蛋液表面的泡沫