烤大蒜番茄汤

烤大蒜番茄汤

来一碗这种浓郁可口的烤大蒜番茄汤，一道简单而优雅的菜肴，将厨房主食变成营养丰富的大餐。烤大蒜和西红柿可以增加它们的天然甜味，而一滴石榴汁则增加了微妙的味道和抗氧化剂。这道汤非常适合清淡的午餐或舒适的晚餐，既美味又营养。趁热食用，配上新鲜的香草或一圈椰子奶油，以达到奶油般的口感。提前做好一批，冷冻起来，在寒冷的日子里，当您需要快速、健康、令人满意的食物时，就可以享用了。

烤大蒜番茄汤

食谱：Melanya Kushla，Taste & Thrive LLC 的 MS、RD、CHES
产量：约6杯
服务大小：约1½杯

成分

• 1 整头大蒜
• 8 个牛心番茄，对半切开
• 1 个小洋葱，切成四等份
• 2汤匙橄榄油
• ½茶匙辣椒粉
• ¼勺盐
• ¼茶匙红辣椒片
• ½ 杯石榴汁
• 2 汤匙切碎的新鲜香草（如罗勒、百里香或意大利欧芹）

可选的：加入半杯椰子奶油或腰果奶油，以形成奶油状质地

餐具

• 切菜板
• 厨师刀
• 烤盘
• 量匙
• 混合器

说明

1. 将烤箱预热至 200°C。 用羊皮纸在烤盘上划线。
2. 去掉蒜头的皮，保留蒜瓣。切掉蒜头的顶部，露出蒜瓣的尖端。
3. 将蒜头开口朝上放在烤盘中央。将切成两半的西红柿（切面朝上）和切成四瓣的洋葱摆在蒜头周围。
4. 将一半橄榄油淋在蒜头上，将剩余的油淋在西红柿和洋葱上。
5. 将辣椒粉、盐和红辣椒片撒在烤盘上的所有原料上。
6. 烤 30 分钟，然后从烤箱中取出，冷却 5-10 分钟。
7. 将烤好的西红柿和洋葱放入搅拌机。
8. 将烤好的蒜瓣从蒜头中挤入搅拌机。
9. 加入石榴汁并搅拌至顺滑，约 2-3 分钟。
10. 温热上桌，以新鲜香草点缀，并淋上少许椰子或腰果奶油（如果喜欢）。

配方注意事项

• 牛心番茄含水量较低且纤维含量较高，因此效果最佳。
• 将汤存放在冰箱中最多 5 天，或在冰柜中最多 6 个月

营养信息（每份）

• 热量：453
• 脂肪：11g
• 饱和脂肪：2.2g
• 碳水化合物：67克
• 蛋白质：27g
• 纤维：20克
• 钠：662mg

营养亮点

这种汤将有益健康的成分与抗炎功效结合在一起，是一道令人满意的健康菜肴：

• 大蒜：富含抗氧化剂和化合物，可支持免疫和消化健康，同时提供抗癌功效。
• 番茄：富含番茄红素，这是一种强大的抗氧化剂，有助于心脏健康、皮肤完整性和癌症预防。
• 洋葱：一种促进肠道健康的益生元食品，含有大蒜素和槲皮素等可减轻炎症的化合物。
• 橄榄油：它富含单不饱和脂肪和抗氧化剂，可减轻炎症并支持心脏和大脑健康。
• 辣椒粉和红辣椒片：富含维生素 A 和抗氧化剂，可防止细胞损伤并维持胆固醇水平。
• 石榴汁：它富含维生素 C 和抗氧化剂，可增加浓郁风味并有助于对抗氧化应激。
• 新鲜的香草：这些草药富含维生素 A、C 和 K，可提供抗氧化剂，减少氧化应激并支持肝脏和消化系统健康。

将此汤与硬皮面包一起享用，或与我们的其中一种搭配沙拉享受一顿丰盛的餐点！