香水调香成分大揭秘：从精油到单体香料，一文读懂香水原料
香水调香成分大揭秘：从精油到单体香料，一文读懂香水原料
香水是许多人日常生活中不可或缺的一部分，许多国际品牌每年都会推出各种迷人香气的香水。当你按下香水瓶，芬芳的香气喷洒出来时，你是否好奇过香水是由哪些成分组成的呢？
接下来，本文将从实际的香水制造和专业调香中使用的原料，为你揭开香水的神秘面纱，一探这些华贵迷人的香气究竟由哪些成分组成。
香水的成分有哪些？
在深入了解之前，我们先来认识香水是由哪些成分组成的。香水的组成主要可以分为：香水香料、香水酒精、添加剂。
香水的基本组成主要可以分为：香水香料、香水酒精、添加剂。
市面上所销售的香水的基本组成主要可以分为三大部分，分别是：
- 香水香料（Fragrance）：香水迷人香气的来源，主要是由精油（Essential oil）、原精（Absolute oil）或单体香料（Synthetic Materials）、香精（Fragrance Oils）所组成。
- 香水酒精（Alcohol）：香水中占比最多的成分，帮助香气可以均匀扩散。
- 添加剂（Functional cosmetic additives）：有许多种添加剂，最常见的是保留剂，又可以称为定香剂。
市售香水最基本的构成大多便是由这三大部分所构成的，但是需要特别注意的是其中的添加剂，添加剂有多种，但并不是一定需要添加的。简单来说，香水中最重要的成分就是香水香料和香水酒精，两者缺一不可，添加剂则是可有可无的。
关于天然香料（精油）人们的接受度往往更高一些，对于香气有更多偏见与诟病的常会是合成香料（单体）与香精两种。因此，本文将针对这两种香料来做解释，期望可以让你更了解什么是合成香料（单体）？什么是香精？谣言中它们对人体有害的原因又在哪？
香水的香气来源总览
运用在香水中的香料是香水拥有迷人香气的原因，而这些香料主要可以分为2+1大类，分别是“天然香料”、“单体香料”和“香精”。
香料的分类可以分为天然香料（精油工业）和单体香料（合成香料工业）两种。
什么是天然香料、精油工业？
天然香料指的是从动植物身上提炼、萃取生产出来的天然来源香料，因此这些天然来源的香料又可以细分为动物性来源香料和植物性来源香料。这些天然香料大多是由农场、精油萃取工厂所生产出来的，因此这一系列生产天然香料的过程又称为精油工业。
- 动物性来源香料：从动物提取出的香料，如：麝香（Musk）、龙涎香（Ambergris）等等。
- 植物性来源香料：从植物提取出的香料，主要可以分为精油（Essential oil）和原精（Absolute oil）两大类，如：大马士革玫瑰精油、大马士革玫瑰原精等。
什么是单体香料、合成香料工业？
在调香中的单体香料指的是带有香气的单一化学分子，又可以称为香氛分子，可以透过精馏、分馏、人工合成的方式得到，因此可以细分为单离香料、合成香料，并统称为“单体”。单体香料大多是由实验室、合成工厂所生产出来的，因此这一系列的生产过程又称为合成香料工业。
- 单离香料：又称为单离单体，指的是从天然香料-植物性来源的精油或原精中将“单一支”的芳香化合物“分离出来”，因此又可以称为天然来源单体。
- 合成香料：又称为合成单体，指的是使用化学合成的方式，大量生产制造的芳香化合物、芳香分子。
什么是香精？
市售香精是由许多不同的合成单体所调制而成的，并且会依照各种不同的单体特性添加助溶剂或定香剂，以方便后续的食品、化妆品生产制造。需要特别注意的是此处的香精指的是香水调香的原料，并不是香水香料浓度分类古龙水、淡香水、香水、香精（又称为浓香水）中的香精喔！（这部分在后面也会提到喔！）
在生活中的应用
在上述的5种分类中，除了已经禁用和限用的动物性来源香料以外，植物性来源香料、单离香料、合成香料、香精这四种就是我们在香水调香中常用的香料。除了在香水中会使用到它们，其实生活中常见的、带有香气的产品，不论是化妆品、食品都可以看见它们的踪影。
接下来就会更详细的介绍每一种香料，或许会颠覆你对香水的了解喔！
天然香料-动物性来源香料
动物性来源香料其实就是宫斗剧中常见的麝香、龙涎香等香气，主要是从动物的腺体、分泌物中所提取出的香气，常见的有麝香、龙涎香、海狸香、灵猫香等等，其中又以麝香最知名，接下去就会简单介绍这两种动物性来源香料。
香水中常见的麝香其实已经不再使用天然来源的香料了，而是以合成单体作为替代。
麝香，是从雄性麝香鹿身上取得的，雄性麝香鹿的胃和生殖器之间有一个麝香腺，这个腺体会分泌一种浓厚的味道，因此很受人追捧，也因此有了麝香这个名词。麝香除了是中药材之外，也是香水香氛中最著名的原料之一。在19世纪的时候，天然麝香的价格已经是同重量黄金的两倍，所以导致人们大量猎杀麝香鹿，至今麝香鹿已经濒临绝种，现在天然的麝香都已经列国家管制限用或禁止使用了。
其他的动物性来源香料像是龙涎香、海狸香、灵猫香等等的香料其实也都有著相同的情况，产量稀少、产源不稳定，所以现今大部分香水中的麝香、动物性来源香料大多都已经使用合成香料（合成单体）来替代了。比如大家所熟知的白麝香，就是以许多不同的单体所组合而成的。
延伸阅读：漂浮於海面的灰色黃金｜龍涎香
麝香类的合成单体在香水原料中是个庞大的香氛家族，光是用在香水的麝香，就有100多种不同的单体分子组合而成，最耳熟能详的就是佳乐麝香（Galaxolide）和罗曼麝香（Romandolide）。这些麝香类的合成单体最大的特色是在于气味的稳定度与持久性，在香水里很常担任定香的角色，可以增加香水留香的时间，制造更多不同的丰富香气。