油炸麻辣土豆片的做法

油炸麻辣土豆片的做法

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油炸麻辣土豆片是一道美味可口的家常菜品，不仅适合作为下饭菜，还可以作为小吃零食，受到很多人的喜爱。制作简单，口感美味，具体制作步骤如下：

1. 准备土豆，洗净去皮切薄片，约2毫米厚度，将土豆片放入盐水中浸泡约15分钟，去除多余淀粉，使土豆更加酥脆。

2. 准备调料，将干辣椒、花椒、姜蒜切末，放入碗中备用。另外，还需要准备醋、生抽、盐、鸡精等调味料。

3. 将油烧至七八成热，将土豆片用擦干水分，慢慢放入油锅中，炸至金黄酥脆捞出，沥干油分。

4. 另起锅烧热少许油，放入干辣椒和花椒煸炒出香味，加入姜蒜末煸炒片刻，倒入醋、生抽、盐、鸡精翻炒均匀。

5. 将炸好的土豆片倒入锅中，翻炒均匀，让调料均匀裹在土豆片上，出锅前撒上一些葱花即可。

6. 此时的麻辣土豆片热气腾腾，香味四溢，辣味浓郁，口感酥脆，香辣可口，非常适合搭配米饭或者啤酒享用。

7. 如喜欢更加香脆的口感，可以将土豆片炸两次，第一次将土豆片炸至半熟，捞出晾凉后再次放入油锅中炸至金黄色。这样处理后的土豆片更加酥脆可口。

麻辣土豆片是一道美味可口的家常菜品，不仅适合作为下饭菜，还可以作为小吃零食，受到很多人的喜爱。制作简单，口感美味，欢迎大家尝试在家制作。