厦门小吃：沙茶面的由来是什么

厦门小吃：沙茶面的由来是什么

在厦门众多特色小吃中，沙茶面以其独特的风味和悠久的历史而闻名。这种看似"奇怪"的小吃，究竟有着怎样的故事？让我们一起探寻沙茶面的由来。

沙茶面起源于印度尼西亚的一种餐饮调味品——沙嗲酱，至今已有300多年的历史。这种调味品由印尼华侨传入厦门后，逐渐演变成了一道独特的面食。

在东南亚，这种调味品原名"沙嗲面"。由于"嗲"字的发音与厦门闽南话中的"茶"字发音相似，因此在厦门被称为"沙茶面"。沙茶酱是由几十种营养丰富的海鲜与山珍经过十多道工艺精制而成，常吃可强身健体，有益身心健康。

不过，在南洋一带，沙茶酱主要是作为调味品使用。但当"沙嗲"传到厦门后，却与当地的面食文化相结合，发展成为一道独特的面食——沙茶面。其味道鲜美醇厚，甜辣可口，汤头由一定比例的沙茶酱和膏汤配成，再加上各种配料，形成了独特的风味。这种色泽红黄、鲜香微辣的美味，让无数人倾倒，也让沙茶面成为了厦门的"老字号中华名小吃"。

沙茶面不仅是一种美食，更承载着厦门独特的饮食文化和历史记忆。这种由外来调味品演变而来的本土特色小吃，见证了厦门与东南亚地区的文化交流与融合，成为了厦门饮食文化中一颗璀璨的明珠。