在家自制蒜泥白肉，轻松享受正宗川菜美味！

在家自制蒜泥白肉，轻松享受正宗川菜美味！

引用

网易

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https://www.163.com/dy/article/JRGQP9A20556BUHT.html

蒜泥白肉是川菜中一道非常受欢迎的凉菜，以其独特的蒜香和肉质的鲜美而著称。这道菜看似简单，实则讲究火候和刀工。今天，就让我们一起来学习这道经典川菜的制作方法，让美味在家也能轻松复刻。

食材准备

1. 猪肉：选择肥瘦相间的猪肉，最好是前腿部分，口感更佳。
2. 大蒜：大蒜是蒜泥白肉的重要调料，去皮捣成蒜蓉。
3. 姜片、葱段：增加口感，提升香味。
4. 料酒、生抽、盐、糖、辣椒油等：调味用。

烹饪步骤

1. 将猪肉洗净，放入锅中加水没过猪肉，加入姜片和葱段，倒入料酒，煮至七八成熟即可。
2. 将煮好的猪肉捞出，晾凉。
   
3. 将大蒜捣成蒜蓉，加入盐、糖、生抽拌匀。
4. 将晾凉的猪肉切片，均匀裹上蒜泥汁。
5. 可以根据个人口味加入辣椒油、葱花等调料，拌匀即可享用。

美食分享

品尝蒜泥白肉时，可以搭配一碗鲜美的蒜泥白肉汤，或者是酸爽可口的蒜泥拌木耳，增加口感层次。

制作小贴士

1. 煮猪肉时，火候不宜过大，以免煮烂。
2. 猪肉切片时要薄厚均匀，口感才会一致。
3. 蒜泥汁可以多做一些，作为凉拌菜的好调料，用途广泛。

蒜泥白肉是一道色香味俱全的川菜代表之一，不仅口感鲜美，而且营养丰富。通过了解其制作过程，你也许已经迫不及待想要尝试一下了。快来制作一份香滑可口的蒜泥白肉，享受美食带来的愉悦吧！