一次性餐具卫生安全检测项目汇总 一次性餐具不合格问题有哪些

一次性餐具卫生安全检测项目汇总 一次性餐具不合格问题有哪些

一次性餐具的卫生安全问题一直备受关注。从纸杯到塑料杯，从筷子到餐盒，这些看似普通的餐具在生产、使用过程中存在哪些安全隐患？消费者又该如何选购安全可靠的一次性餐具？本文将为您详细解析一次性餐具的卫生安全检测项目、常见不合格问题以及实用选购贴士。

一次性餐具检测项目

1. 一次性纸餐饮具：

• 微生物指标：大肠菌群、霉菌、沙门氏菌
• 理化指标：感官指标、渗透性能、杯身挺度、标签标识
• 安全性指标：感官要求、铅、砷、甲醛、荧光性物质、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)

2. 一次性塑料杯：

• 微生物指标：大肠菌群、霉菌、致病菌
• 理化指标：感官要求、总迁移量、高锰酸钾消耗量、重金属(以Pb计)、脱色试验
• 功能性指标：感官要求、负重性能、耐温性能、跌落性能、标签标识

3. 一次性筷子：

• 微生物指标：大肠菌群、霉菌、致病菌
• 农药残留：噻苯咪唑、邻苯基苯酚、联苯、抑霉唑
• 物理指标：含水率、二氧化硫浸出量、产品信息

一次性餐具检测不合格问题

某市市场监督管理局公布了一次性餐具产品质量监督抽查结果，共抽查12批次一次性筷子、65批次一次性纸餐饮具以及70批次一次性塑料杯。结果显示：

• 一次性筷子产品3批次不合格，不合格率25.0%，主要问题为标签标识和感官指标。
• 一次性纸餐饮具产品3批次不合格，不合格率4.6%，主要问题为标签标识和感官指标。
• 一次性塑料杯产品51批次不合格，不合格率72.9%，主要问题为标签标识和负重性能。

值得注意的是，虽然产品不合格发现率较高，但涉及食品安全的生化指标，所有产品均未发现不合格。

主要不合格问题

1. 标签标识问题
   此次抽查发现共有53批次一次性餐具的标签标识不合格，其中一次性塑料杯48批次，一次性筷子3批次，一次性纸餐饮具2批次。主要问题在于未标注生产日期和保质期、成分名称不全、未标注“食品用”等关键信息。

2. 负重性能测试不合格
   此次抽查中，共有6批次一次性塑料杯产品未通过负重性能测试。根据GB/T18006.1-2009《塑料一次性餐饮具通用技术要求》标准要求，在室温下的一次性杯子负重3kg，1分钟后高度的变化不应超过5%。

3. 感官指标不合格
   本次有1批次产品感官指标项目不合格。根据国家规定：“杯口距杯身15mm内、杯底距杯身10mm内不应印刷”。

一次性餐具选购贴士

1. 查看标识信息
   一次性纸餐饮具、一次性塑料杯等产品都是实施生产许可证管理的产品，消费者要看清楚它的包装信息，是否有QS标志、适用温度、保质期等内容。尽量选择色泽均匀、没有装饰图案的一次性餐饮具。

2. 检查负重性能
   杯身挺度不好的纸杯或塑料杯捏起来很软，负重性能往往不达标。倒入水或饮料后，端起来时会严重变形，有的甚至端不起来，一不小心就会把水洒落在身上，如果是开水的话就很容易烫伤。

3. 注意使用温度
   纸杯一般会标注是否可以盛装热饮，有些冷饮杯、冰淇淋杯表面涂有食用蜡，当盛装的热饮温度超过70℃时，纸杯表面蜡层容易融化并混入食品中，影响口感和卫生安全。

4. 识别材质标识
   塑料杯底部都会有个三角数字符号，它代表了杯子是什么材料制成和使用条件，市面上一次性塑料杯一般是PP（编号5）和PS（编号6）两种材质。

• PP材质安全无毒，能耐130℃左右的高温、能耐受微波炉加热，正常使用下可以盛装沸水、热饮。
• PS材质高温下有可能会释放出苯乙烯和乙苯，因此PS材质一次性塑料杯一般用来盛装冷饮或者温热的饮品。