山楂果丹皮的制作方法详解

山楂果丹皮的制作方法详解

山楂果丹皮是一种传统的中国零食，口感酸甜可口，深受人们喜爱。其制作工艺并不复杂，只需要掌握好原料比例和制作步骤，就可以在家自制美味的山楂果丹皮。

制作原料

山楂和砂糖是制作山楂果丹皮的主要原料，它们的比例为5：3。这个比例可以根据个人口味进行适当调整，喜欢酸味重一些的可以增加山楂的比例，喜欢甜味重一些的可以增加砂糖的比例。

制作步骤

1. 准备山楂：将山楂洗净，去除蒂把和虫蛀、腐烂的部分。然后将处理好的山楂放入锅中，加入适量清水，用大火煮沸30分钟，使山楂果肉充分软化。

2. 制作山楂酱：将煮好的山楂捞出，捣烂，倒入适量煮过山楂果的水中，搅拌均匀。然后用细筛子过滤山楂酱，筛除残余的果皮、种子等杂物，并搅拌果酱，使之成为细腻的糊状物。

3. 加入砂糖：在山楂酱中加入砂糖，用小火加热，边加热边搅拌，避免粘锅。当砂糖全部溶化，果酱浓缩成稠泥状后，停火降温，使其成为果丹皮的坯料。

4. 烘干成型：将坯料置于平整的板面上，按照所需要的厚度抹平后，再放入烘干室内，在60℃的温度下烘干8-10小时，直到坯料成为有韧性的皮状物。

5. 包装保存：将果丹皮从平板上缓缓揭下，切制成一定规格和形状的果丹皮，然后用玻璃纸进行包装，即可投放市场销售。

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