家庭版炸鸡腿

家庭版炸鸡腿

这是一道经典的炸鸡腿食谱，通过详细的步骤和用料指导，让读者能够轻松在家复刻出美味的炸鸡腿。

用料

• 鸡腿：三只
• 黄酒：浸泡上葱姜的量
• 葱姜：适量
• 花椒：一小把儿
• 小茴香：一小把儿
• 盐：适量
• 鸡蛋：2个
• 淀粉：3勺
• 面包渣：半包
• 玉米油：适量

家庭版炸鸡腿的做法步骤

三个鸡腿浸泡清水后用餐纸擦干水分

把花椒，小茴香，盐陆续放到锅中小火炒香

晾凉后擀碎备用

葱姜切碎泡上黄酒

鸡腿扎眼方便腌入味

再加入擀碎了的花椒小茴香盐面

充分揉搓后密封好，放入冰箱冷藏6小时以上

腌制入味，用水冲掉调料后，上锅蒸20分钟（此步骤忘记拍照）。取出晾一下，先拍干淀粉，再蘸鸡蛋液，最后沾满面包渣，静置10分钟，入油锅炸油温大约170度。

炸至金黄色捞出，切段摆盘，趁热蘸椒盐，食之。

家庭版炸鸡腿的小贴士

• 腌制时间要够，好进味；
• 鸡腿已经蒸熟，炸制时间不要太长，表皮颜色对了就行，以免流失水份，影响口感。