台湾农场创新养殖模式：退休母鸡打工换宿，实现生态循环农业
台湾农场创新养殖模式：退休母鸡打工换宿，实现生态循环农业
在台湾桃园的青田有机农场，一群退休母鸡正在享受着它们的"第二春"。这里不仅为它们提供了免费的住宿和伙食，还让它们在有生之年继续发挥余热，成为农场的除虫能手。这种创新的养殖模式，不仅让母鸡得到了更好的照顾，也为农场带来了意想不到的收获。
林建洲将鸡隻饲养于网室，菜园摇身一变成为退休蛋鸡的安养中心。（摄影／孙维扬）
蛋鸡入住有机网室，成为除虫大将
这种创新的养殖模式，源于农场主林建洲的亲身经历。2008年，林建洲因患猛爆性肝炎休养期间，发现有机农产品对他的康复有很大帮助，于是他在2010年转型成为有机农民。然而，有机农业的病虫害管理门槛较高，菜园经常需要定期"清园"以减少虫害和杂草对蔬菜产量的影响。
林建洲最初尝试从肉用雏鸡开始养殖，但发现养鸡除虫并非"放着就好"，考虑到饲料成本和照顾人力，反而不敷成本。后来他全面改用"退休老母鸡"，发现它们活动力依旧强健，比雏鸡更快适应网室环境，加上都是雌性，攻击性比雄鸡低，耗损率大幅下降，因此转为收购退休蛋鸡。
退休蛋鸡"老"当益壮，延寿至少一倍
林建洲指出，蛋鸡场淘汰的蛋鸡多为1.5至2岁退役，"还是壮年期"，除虫、除草能力仍优秀。这些母鸡搬迁到他的温室后，多数能活至4岁、甚至5岁才寿终正寝，相当于寿命延长了一倍。母鸡在网室中还会零星下蛋，林建洲巡视农场时，偶尔还能让三餐免费加蛋。
林建洲提到，蛋鸡场过去多把淘汰蛋鸡卖至食品厂，制成鸡块等加工品，单隻价格通常不过30元。他则以高于市价一倍以上，向桃园附近蛋鸡场收購，蛋鸡农都乐于跟他合作。
不过他观察，格子笼蛋鸡几乎不会活动、对环境变化适应性差，置於网室後易生病或不行动，死亡率高，所以他皆使用非笼饲蛋鸡。
蛋鸡能在林建洲的菜园安养天年，每隻都昂首阔步、精神饱满。（摄影／孙维扬）
视同员工善待，老鸟带菜鸟适应环境
林建洲会先评估各网室适合的养鸡量，让每隻蛋鸡有充足空间活动，更需巡視農場，替蛋雞補充水分、飼料。还要观察天氣调整网室舒适度，如炎夏时要适度喷水、拉黑网降温、暴雨时要把鸡暂时安置于室内等，"要善待它们"。
林建洲说明，退休蛋鸡刚进网室难免"鸡生地不熟"，他会将新招聘的蛋鸡，分配到各网室，方便它们学习老鸡行为，更快适应新环境。他分享，蛋鸡习惯团体生活，当网室清园完成，要移驾鸡群，只要员工在前用饲料诱引老鸡、或是在后驱赶老鸡向前，"菜鸡们就会跟着跑"，整群进入另一栋网室不费气力。
林建洲说明，每栋网室採收青菜后，会留下部分虫蛀严重的植株，聚攏在網室中央。蛋鸡进入后，习惯先在網室四周避光、嬉戏，害虫为了要躲避蛋鸡、且要寻找食源，就会被誘引到残菜上，恰巧成为蛋鸡"有菜有肉"的饗宴，飢餓时就到中间取餐区恣意享用珍饈。
菜园里留下残叶，吸引园中的害虫聚集，母鸡就可以随时享用有菜有肉的buffet。（摄影／孙维扬）
抑制虫害有成，除草、护土样样行
蛋鸡除虫效果虽无法跟用药、烤火等方式相比，但林建洲仍相当肯定"退休员工"宝刀未老，尤对蚱蜢等广食性、难用轮作等方式控制数量的害虫效果卓越。他忆起，去年冬季因蛋鸡收購量不足，菜园里的虫害陡升，"被啃得很凶"，赶緊招兵买马情况才好转。
蛋鸡不只除虫，还有许多加值服务。林建洲列举，鸡隻在掘土、吃虫时，也会食用田间杂草与草籽，降低除草成本；鸡隻排遗、羽毛等也都留在网室，等到土壤干燥、蛋鸡离开后翻入土中，改善土壤孔隙，还不用担心施用资材会干擾土壤结构与微生物相，因此农地状态长年都相当良好。
林建洲表示，菜农难免因工作内容重复、静态的菜没有任何声响而感到心中烦躁，农场飼養母鸡以后，鸡群看见他经过就会向他靠攏、咕咕作响，或在移動时"逛大街"，不時令他莞尔，"蛮紓壓的"。
他并补充，每當学生前来食农教育，好动的鸡隻远比青菜搏人眼球，他更方便透过蛋鸡介绍有机、循環农业给学生。
单纯以除虫分析飼养效益，林建洲坦言，使用退休蛋鸡不一定符合成本，但其背後还有除草、护土、产蛋、舒心、教育等无法量化的优点，建议有兴趣的菜农不妨尝试运用菜园养鸡。他也在部分网室内飼养羽毛更蓬鬆浓密的梵天鸡，作为吸睛的食农教育媒介，也证明养鸡配种菜方式多元，"都可找自己适合的（养鸡）模式"。
林建洲飼养羽毛浓密的梵天鸡，让菜园养鸡更吸睛。（摄影／孙维扬）
有鸡陪伴，种菜好疗愈
除了林建洲，不少菜农也看见"鸡实力"，请蛋鸡照顾菜园。台中珑珠园青农陈宥宇网室栽培瓜果，他定期购买蛋雏鸡，飼养在網室內鸡舍，等雏鸡适应网室约两个月，清晨就会打开鸡舍，让蛋鸡自行在农田游走、啄食杂草与害虫，"不用太多干涉、管理"。
陈宥宇举例，经蛋鸡每天巡田，他种植苦瓜时"几乎不用除草"，除草效果显著，蛋鸡也帮忙吃掉不少地面虫害、排遗增加土壤养分、定期产蛋供他自用或销售等。
而他最喜歡工作之餘，有蛋鸡在四周散步、嬉戏，或在他身後，等著享用落下的残叶点心，务农时多了陪伴与乐趣。综合清园、产蛋等效益以及心理满足感，他認為养鸡搭配种菜相当有意义。
退休母鸡打工，延年益寿
大溪蔬菜产销班第12班副班长邱荣汉养了数十隻蛋鸡于菜园、温室中，不仅控制田间杂草与害虫，还通过翻土、排遗维持土壤健康。
他说明，自己使用过淘汰蛋鸡、蛋雏鸡或成鸡，认为只要妥善照顾，"帮助农民效果都不错"，且能陪伴农民，产蛋提供农民蛋白质，相当鼓励小规模农场飼养适量蛋鸡作为助手。
宜兰立锋牧场农民王奕立友善飼养蛋鸡与温室种菜，原先将淘汰蛋鸡送去电宰，但每隻蛋鸡相處约2年，他觉得电宰提早结束牠们生命于心不忍，因此改成把退休蛋鸡飼养于温室，协助清园。
他分析，退休母鸡除虫、除草效率不高，但寿命都能延長近4岁，并适合作为食农教育主角，"重点是能活比较久"。偶尔他还会用自制的"蛋鸡推车"，引导母鸡顺著推车前移，清除地上杂草。
专家：飼养模式较友善，保障蛋鸡快乐生活
中兴大学动物科学研究所兼任教授李渊百分析，将蛋鸡飼养于菜园，援农除虫、除草时，也获得更大空间活动，相對於笼饲，飼养模式较友善。
若专门使用淘汰蛋鸡，更让蛋鸡老有所用，而不是只被送去制成加工食品。农民在飼养过程，拥有清园、产蛋等效益，也能获得心理上支持，"跟老人养鸡当宠物一样"。
不过养鸡需专业学問，李渊百表示，农民首要顾及鸡隻营养、生理、心理等需求，且观察农田有哪些变因，包含面积、环境差异、野外动物侵扰等都要注意，调整适合自己的养鸡模式，才能确保牠们成为援农帮手。
虽然钻研过程须农民费些心神，但他亦表示"这即是（养鸡）乐趣"，并期待更多农民能藉此让更多蛋鸡有愉快晚年。