六大茶类的冲泡方法和技巧，各种茶怎么泡才正确？

六大茶类的冲泡方法和技巧，各种茶怎么泡才正确？

泡茶是一门艺术，也是一门科学。从选水、煮水、选器、备茶到冲泡，每一个环节都需要讲究技巧，才能泡出一杯好茶。本文将为您详细介绍六大茶类的冲泡方法和技巧，让您在家中也能泡出专业水准的茶汤。

一、绿茶/黄茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：玻璃杯。
2. 投茶量：建议3g。
3. 冲泡技巧（以玻璃杯为例）：水温一般80℃~85℃，具体温度不好把握的情况下，可烧开后静置5分钟左右。沿杯壁注水，要避免直接冲击茶叶。茶水比一般1：50，平时使用的玻璃杯一般是200ml即只需3g的茶叶。
4. 品饮时间：以适口温度为标准，一般注水后水温降至50℃以内即可品饮，不同天气水温减低速度不同。
5. 玻璃杯常用冲泡方法：

• 上投法：主要是冲泡细嫩绿茶，比如洞庭碧螺春、都匀毛尖等。“先水后茶”——杯子内注水至7分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈，让茶和水充分融合，最后静待1~2分钟即可。
• 中投法：主要冲泡较细嫩且高香的绿茶，或干茶呈自然状态的茶叶，如毛峰、雀舌等。“先水后茶，再添水”——杯子内注水至3分满，然后拨入茶叶，再倾斜杯身缓缓旋转两圈。茶浸入水后，高冲注水至7分满，最后静待1~2分钟即可。
• 下投法：主要冲泡粗壮或扁形的茶叶，如太平猴魁、龙井茶。“先茶后水”——茶先投入茶器，提壶高冲注入水，茶叶随着水柱翻滚并舒展，然后倾斜杯身缓缓旋转两圈，最后静置1~2分钟即可。

6. 绿茶也可以用盖碗冲泡：3g茶投入110-120ml盖碗，90℃水温，第一水20s出汤，第二水沸水30s，第三水沸水40s，之后沸水顺延10-20s。

二、红茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：盖碗、壶、飘逸杯。
2. 投茶量：建议3g-5g。
3. 冲泡技巧：水温一般沸水，茶水比一般1：50。
4. 红茶可大杯、大壶冲泡：一般200ml容量，投3g茶，为了增加茶汤厚度，可适当增加浸泡时间。红茶适宜做调饮，一般加入柠檬、牛奶、方糖等。
5. 一般的工夫和小种红茶也可用盖碗冲泡：3g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到三水，10s出汤，第四水之后每一水增加5-10s。

三、乌龙茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：紫砂壶/盖碗。
2. 投茶量：建议7-8g，120ml。
3. 冲泡技巧：水温沸水，茶水比一般1：22，常见的冲泡方式有环圈注水、定点注水、高冲三种。
4. 颗粒形乌龙茶一般冲泡方式：7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。
5. 条索形乌龙茶一般冲泡方式：7g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一水5s出汤，二到四水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。

四、白茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：盖碗、紫砂壶、玻璃壶等。
2. 投茶量：3g-5g。
3. 冲泡技巧：水温沸水，茶水比一般1:50。
4. 盖碗冲泡方式：3g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，第一二水10s出汤，三水之后每一水增加5-10s。
5. 白茶也适宜煮饮，像贡眉、寿眉这种原料较粗老的白茶，三年以上就可以进行煮饮。而像白毫银针、白牡丹之这种较为细嫩的白茶，一般需要五年以上，煮起来才好喝。

• 煮饮用具：壶。
• 投茶量：建议5-8g、500ml水。
• 煮饮技巧：水温沸水，茶水比1:80左右。将茶叶放入茶包袋，放入煮茶壶中，加开水煮饮，抑或先用开水浸润一遍。前三壶，一般沸腾后2分钟左右即可，到第四壶后，每次增加1-2分钟。

五、普洱生茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：紫砂壶、盖碗等。
2. 投茶量：7-8g。
3. 冲泡技巧：水温沸水，茶水比1:30左右。
4. 盖碗冲泡方式：将7-8g茶投入110-120ml盖碗，沸水冲泡，前五水10s出汤，五水之后每一水增加5-10s。

六、黑茶冲泡方法和技巧

1. 冲泡用具：紫砂壶、盖碗。
2. 投茶量：比新茶的投茶量稍高，在新茶投茶量的基础上增加1-2g。
3. 冲泡技巧：水温沸水，茶水比1:20左右，冲泡时注水要平缓，一般采用低冲，冲泡过程中冲泡力度需保持稳定。
4. 老茶经过长期陈化，茶叶里的物质溶出较慢，冲泡时对水温和热量的要求较高。为使茶叶达到更好的状态和口感，所以建议首先进行一次“醒茶”，也就是温润泡，然后再用沸水冲泡。

以上就是饮茶人网带来的六大茶类的冲泡方法和技巧了，需要提醒的是，为了保持茶叶的芳香，无论是泡茶还是煮茶，建议选用纯净水和高品质的矿泉水最佳。

本文原文来自饮茶人网