胆囊疾病都有哪些？如何饮食调理

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http://www.360doc.com/content/25/0317/10/57935769_1149213244.shtml

胆囊作为人体消化系统的重要组成部分，虽体积不大，却在脂肪消化过程中扮演关键角色。中老年人由于身体机能衰退，胆囊更易出现各种问题。了解常见胆囊疾病及饮食调理方法，对守护中老年人健康至关重要。

胆囊炎是常见的胆囊疾病之一，分为急性和慢性两种。急性胆囊炎多由胆囊管梗阻、细菌感染等引发，患者常突然感到右上腹剧痛或绞痛，疼痛还可能放射到右肩部和背部，伴有恶心、呕吐等症状。慢性胆囊炎则多由急性胆囊炎反复发作迁延而来，症状相对不典型，可能表现为右上腹隐痛、腹胀、嗳气等。

胆囊结石也颇为常见，是指胆囊内形成的固体物质，主要成分有胆固醇、胆色素等。很多患者早期可能没有明显症状，部分人会在进食油腻食物后，出现右上腹隐痛、胀痛，有时还会伴有消化不良。若结石堵塞胆管，还会引发黄疸、高热等严重并发症。

无论是胆囊炎还是胆囊结石，合理的饮食调理都十分重要。

控制脂肪摄入是关键。高脂肪食物会刺激胆囊收缩，加重胆囊负担。像油炸食品、动物内脏、奶油糕点等，都应严格控制食用量。可以选择一些低脂肪的优质蛋白质来源，如去皮鸡肉、鱼肉、豆类及其制品等，既能满足身体对蛋白质的需求，又不会给胆囊造成过大压力。
规律进食三餐不可或缺。长期不吃早餐，胆汁在胆囊内储存时间过长，容易析出结晶形成结石。每天定时定量进食，可使胆囊规律收缩和排空，减少胆汁淤积，预防胆囊疾病发生或复发。
增加膳食纤维摄入有益胆囊健康。蔬菜、水果、全谷物等富含膳食纤维的食物，能促进肠道蠕动，减少胆固醇吸收，降低胆结石形成风险。比如芹菜、苹果、燕麦等都是不错的选择，日常饮食中应适当增加这些食物的比例。
控制胆固醇摄入也不容忽视。高胆固醇食物会使胆汁中胆固醇浓度升高，增加结石形成几率。蛋黄、蟹黄、鱼子等高胆固醇食物，要尽量少吃。
辛辣、刺激性食物以及酒精会刺激胆囊和胆管，加重炎症反应，所以应避免食用辣椒、花椒、芥末等辛辣食物，也要严格戒酒。