300+种食物维生素C含量一览表，请查收

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引用

澎湃

1.

https://www.thepaper.cn/newsDetail_forward_23786991

维生素C，又称抗坏血酸，在人体内发挥着重要的生理功能。它不仅参与羟化反应，促进胶原蛋白合成，还具有强大的抗氧化作用，能改善铁、钙和叶酸的利用，降低心血管疾病风险。本文整理了300多种食物的维生素C含量数据，涵盖谷类、薯类、蔬菜、水果、肉类等多个类别，为关注健康饮食的你提供全面参考。

维生素C又称抗坏血酸，其在体内的主要生理功能有：

1. 参与羟化反应，可促进胶原蛋白合成、神经递质合成、类固醇羟化以及有机物或毒物羟化解毒；
   2.抗氧化作用，可促进抗体形成、改善铁、钙和叶酸的利用、抵御低密度脂蛋白胆固醇的氧化、防止和延缓维生素A和维生素E的氧化、通过还原作用解毒、防止微循环系统的氧化损伤；
   3.与慢性疾病相关，可降低患心血管疾病的风险和预防其他相关疾病；
   4.其他解毒作用及有助于清除自由基。

下面列出300+种食物维生素C含量数据（mg/100g可食部），共11大类，包括：

1.谷类及制品
2.薯类、淀粉及制品

3.干豆类及制品
4.蔬菜类及制品
5.菌藻类
6.水果类及制品
7.坚果、种子类
8.畜肉类及制品
9.禽肉类及制品
10.乳类及制品

11.鱼虾蟹贝类

参考文献：
[1]杨月欣，葛可佑.中国营养科学全书（第2版）.北京：人民卫生出版社，2019.
[2]杨月欣.中国食物成分表标准版（第6版）.北京：北京大学医学出版社，2019.

本文原文来自南方医院营养科