研究证实：多吃植物蛋白，健康活到老

研究证实：多吃植物蛋白，健康活到老

美国农业部人类营养衰老研究中心（HNRCA）最新研究发现，中年时期摄入较多植物性蛋白质的女性，不仅患心脏病、癌症和糖尿病的风险显著降低，而且在认知和心理健康方面也表现出更好的状态。这一研究结果发表在《美国临床营养学杂志》上，为健康饮食提供了新的科学依据。

研究团队通过分析哈佛大学开创性的护士健康研究数据，对48762名女性的饮食习惯进行了长达32年的追踪调查。研究发现，中年时期摄入更多植物性蛋白质的女性，比摄入较少植物性蛋白质的女性，健康地度过晚年的可能性高出46%。而那些摄入较多动物蛋白的人，随着年龄的增长，保持健康的可能性反而会降低6%。

研究的主要作者、HNRCA科学家Andres Ardisson Korat表示：“中年时期的膳食蛋白质摄入量，尤其是植物蛋白质，对于促进健康老龄化和保持老年积极的健康状态发挥着重要作用。”

研究团队还发现，植物蛋白的益处可能不仅来自于蛋白质本身，还与其所含的其他营养成分有关。与动物性食品相比，植物性食品含有更高比例的膳食纤维、微量营养素和多酚类有益化合物。这些成分可能共同作用，为人体健康带来多重益处。

不过，研究团队也指出，该研究主要针对从事医疗保健工作的白人女性，样本群体较为单一。因此，他们呼吁未来需要对更多样化的人群进行后续研究，以进一步验证这些发现的普遍性。

这项研究为人们提供了重要的健康饮食指导：在中年时期，适量增加植物性蛋白质的摄入，减少动物性蛋白质的比例，可能有助于延缓衰老，降低慢性疾病的风险，保持更好的身心健康状态。

研究原文：
https://www.sciencedirect.com/science/article/pii/S0002916523662823?via%3Dihub