偏口鱼的产地，以太平洋西部近海、我国黄海和渤海等海域为主

偏口鱼的产地，以太平洋西部近海、我国黄海和渤海等海域为主

偏口鱼，又称比目鱼，是一种常见的海洋鱼类，以其独特的生长环境和丰富的品种而闻名。它们主要分布在太平洋西部近海，尤其是中国的黄海、渤海等海域。本文将详细介绍偏口鱼的产地分布、种类特点，以及与多宝鱼的区别，并提供实用的挑选技巧，帮助读者更好地了解和选购这种美味的海鲜。

偏口鱼的产地

1. 偏口鱼主要分布于太平洋西部近海，中国黄海和渤海、东海、乳山近海地区。在这些区域中，偏口鱼的种类繁多，其中乳山的高眼鲽、石鲽、牙鲆品质最佳，名声最大。

2. 大部分偏口鱼生活在海洋中，从近海浅水区到海底两千米左右的深水区都有它们的踪迹。此外，也有一些偏口鱼品种生活在淡水中，如湖泊、河流等地。

3. 偏口鱼属于鲽形目，包括多个科，如鳒科、鲆科、蝶科、鳎科、舌鳎科等。这些科中又包含了不同品种的鱼，因此偏口鱼的范围很广，品种非常多。常见的偏口鱼有舌鳎、牙鲆、肉鲆等。

偏口鱼和多宝鱼的区别

1. 种类不同

• 偏口鱼是比目鱼、高眼鲽等硬骨鱼纲鲽形目鱼类的总称。
• 多宝鱼通常指的是比目鱼、大菱鲆等，是硬骨鱼纲鲽形目鲆科菱鲆属鱼类，属于偏口鱼的一种。

2. 体型不同

• 偏口鱼体型呈卵圆形，两眼通常位于身体的一侧，一般在右边的为鲽，身体一面黑一面白，黑色朝上，白色朝下。
• 多宝鱼体型为长椭圆形、卵圆形或长舌形，两眼位于头部左侧，有眼的一侧在左边或右边。

3. 食性不同

• 偏口鱼主要摄食小鱼、虾类、棘皮类、头足类等，夜间觅食，食物包含海星和其他小动物。
• 多宝鱼以底栖无脊椎动物和鱼类为食，捕食对象包括斑点鲻鱼、条纹鲻鱼、白鲻鱼、草虾等。

4. 分布不同

• 偏口鱼主要分布在太平洋西部近海，其中黄海、渤海较多，东海分布较少，乳山是偏口鱼产量较多的地区。
• 多宝鱼主要分布在大西洋东侧，或冰岛、摩洛哥附近沿海，常见于北海和波罗的海。

如何挑选偏口鱼

1. 鱼鳃

• 新鲜的偏口鱼鱼鳃紧闭，打开后里面颜色鲜红并带血。如果鱼鳃有粘液和污物，闻起来有异味，说明存放时间过长。

2. 鱼眼

• 新鲜的偏口鱼眼睛光洁明亮，略微凸起。不新鲜的鱼眼灰暗无光泽，有的甚至蒙上一层膜或污垢，或者向内凹陷。

3. 鱼鳍

• 新鲜的偏口鱼鱼鳍完整无损，表皮紧贴鳍条，色泽光亮。如果鱼鳍有破损痕迹或鳍条散开，说明已经腐烂，不宜购买。

4. 鱼皮

• 新鲜的偏口鱼表皮有光泽，鳞片完整，表面有稀薄的粘液。如果鱼皮变色脱落，粘液厚重，则说明已经腐烂。

通过以上几个方面的检查，可以较为准确地判断偏口鱼的新鲜程度，从而选购到品质优良的海鲜。

本文原文来自农服务网