新会陈皮的功效与食用指南

新会陈皮的功效与食用指南

新会陈皮是一种具有悠久历史的中药材，以其独特的香气和丰富的营养价值而闻名。它不仅在药用方面有着显著的效果，还是一种传统的香料和调味佳品。本文将详细介绍新会陈皮的功效、作用、食用方法及注意事项，帮助读者全面了解这一珍贵药材。

新会陈皮的功效与作用

陈皮为芸香科植物橘及其栽培变种的干燥成熟果皮，贮藏的时间越久越好，存期不足三年的称果皮或柑皮，存期足三年或以上的才称为陈皮。陈皮以广东省江门市新会区所产为佳，故称为新会陈皮。新会陈皮散发芳香扑鼻的香味，是其独有品质。由于新会陈皮具有很高的药用价值，又是传统的香料和调味佳品，所以向来享有盛誉，早在宋代就已成为南北贸易的“广货”之一，现行销全国和南洋、美洲等地区。

新会陈皮的营养成分价值

1. 化学成分：新会陈皮富含挥发油成分，主要包含柠檬烯、β-月桂烯、α-蒎烯等，这些成分赋予其独特浓郁的香气，且具有促进消化液分泌、增进食欲的作用。同时，含有丰富的黄酮类化合物，如橙皮苷、川陈皮素、橘皮素等，具有抗氧化、抗炎、抗肿瘤等多种生理活性。此外，还含有生物碱类成分，如辛弗林，能促进新陈代谢。

2. 微量元素：含有钙、钾、镁、铁、锌等多种微量元素。钙元素有助于维持骨骼和牙齿的强度；钾元素对维持心脏正常功能和体内渗透压平衡至关重要；镁元素参与人体多种酶的激活，对神经传导和肌肉功能有重要影响；铁元素是造血的关键原料；锌元素则在人体生长发育、免疫调节等方面发挥重要作用。

新会陈皮的药用价值与相关配伍

1. 新会陈皮配普洱茶

• 特色：新会陈皮气味芳香，能理气健脾、燥湿化痰；普洱茶茶性温和，有降脂减肥、暖胃护胃等功效。二者搭配，茶味醇厚且具独特陈香，口感层次丰富，风味独特。
• 营养：新会陈皮中的挥发油和黄酮类化合物与普洱茶中的茶多酚、茶色素等成分协同，增强抗氧化能力，促进脂肪代谢，有助于降低血脂。
• 做法：取适量新会陈皮和普洱茶，将陈皮洗净掰碎，与普洱茶一同放入茶壶，用沸水冲泡，第一泡洗茶后倒掉，第二泡起浸泡3-5分钟后饮用，可多次冲泡。

2. 新会陈皮配山楂

• 特色：新会陈皮能行气健脾，山楂善消食化积、活血化瘀。二者配伍，对于食积不化、脘腹胀满等症状有良好改善效果，酸甜适口。
• 营养：新会陈皮的挥发油促进消化，山楂富含的有机酸、黄酮类等成分与陈皮协同，增强消食导滞作用，还能调节血脂和血压。
• 做法：把新会陈皮和山楂洗净，陈皮切丝，山楂去核切块，一同放入锅中，加适量水，大火煮开后转小火煮15-20分钟，可根据口味加适量冰糖调味，晾凉后饮用。

新会陈皮的功效作用

1. 理气健脾：新会陈皮能调理脾胃气滞，对于脾胃气滞导致的脘腹胀满、嗳气、恶心呕吐等症状有显著缓解作用，可促进脾胃运化，增强消化功能。
2. 燥湿化痰：有助于燥湿邪、化寒痰，对湿痰咳嗽、痰多色白、胸闷等症状有改善效果，能使痰液稀释，易于咳出。
3. 抗氧化：丰富的黄酮类化合物等成分具有强抗氧化性，可清除体内自由基，减缓细胞衰老，预防因氧化应激引发的多种疾病。
4. 调节血脂：其有效成分能调节脂质代谢，降低血液中胆固醇、甘油三酯含量，升高高密度脂蛋白胆固醇水平，有助于预防心血管疾病。
5. 抗菌消炎：挥发油等成分具有一定抗菌消炎活性，对大肠杆菌、金黄色葡萄球菌等有抑制作用，可辅助缓解一些炎症性疾病。

新会陈皮的正确食用方法

新会陈皮的正确吃法，食用方法怎么吃？新会陈皮的用法用量，怎么吃效果最好？新会陈皮的吃法种类非常多，接下来介绍新会陈皮的正确吃法。

新会陈皮味醇香，略甜带辛微辣，若用它做原料或调味品烹饪的食品，不但甘香醇旧，令齿颊留香，还可以除腥膻。无论蒸鱼、蒸肉、炖品、烧汤、甜品、酱料等，陈皮都可以放入其中，至于用量，放入10g左右的陈皮即可。这里我列举几种方法介绍一下：

1. 陈皮茶：用量每次2到3g即可。但需注意陈皮并非人人可以随意拿来泡水饮用的，陈皮性温、辛、苦，有发热、口干、便秘、尿黄等症状者，是不宜饮用陈皮水的哦！

2. 陈皮粥：陈皮用量10g，大米100g。将陈皮择净，切丝，水煎取汁，加大米煮为稀粥服食，或将陈皮研末，每回取35g，调入已沸的稀粥中，同煮为粥服食，每曰1剂，连续35天。此法可和胃理气，化痰止咳。适用于脾胃亏虚、脘腹胀满、食欲不振，恶心呕吐、咳嗽痰多的人群。

3. 陈皮茯苓粥：陈皮、茯苓各10g，粳米100g。将陈皮、茯苓先加水煮，去渣取汁，与粳米同煮为粥，可作早晚餐食用，具有健脾燥湿，化痰祛湿之效。

4. 陈皮雪梨汤：雪梨1个，陈皮1瓣，冰糖适量。梨洗净切成块；梨块、陈皮下入汤锅中，煮开后再煮20分钟后，调入冰糖煮到冰糖完全融化即可，此汤具有化痰止咳之效。

5. 陈皮冬瓜老鸭汤：陈皮10g、冬瓜500g、薏米50g、老鸭半只、生姜、食盐少许。把老鸭去脏杂、尾部，切块；陈皮、薏米浸泡2小时；冬瓜连皮切厚块；生姜切片；把老鸭、陈皮、薏米、生姜下瓦煲，加清水没过，大火滚沸后改小火滚约1.5个小时，调食盐即食，此汤滋阴消暑。

新会陈皮的副作用和禁忌

新会陈皮“入方和百药，入膳调百味”因此很多家庭都会存上不少，以备不时之需。但新会陈皮也并非万能，在日常食用上，要讲究适量、适时。例如孕妇的体质相对特殊，在饮食方面，需要注意的东西很多，所以更要谨慎。而陈皮的活性物质，对药酶有一定影响，正在服药的患者，如果想服用新会陈皮，建议先咨询医生的建议，避免影响药效。新会陈皮虽有消滞开胃、理气和中的功效，却也因其药理药性，不适合胃酸过多或气虚多汗者。