泰式名菜打抛肉中国叫什么？放的不是九层塔是“圣罗勒”

泰式名菜打抛肉中国叫什么？放的不是九层塔是“圣罗勒”

近日，泰国网红抗议称泰式名菜“打抛肉”使用的香草并非九层塔，而是“打抛叶”。这一说法引发热议，许多人表示从未听过这种植物。其实，所谓的“打抛叶”就是圣罗勒（Holy Basil），虽然名字中带有“罗勒”，但它与我们常用的九层塔或甜罗勒在口味上有很大差异。本文将详细介绍这两种罗勒叶的用法，帮助大家在种植和购买时做出正确选择。

罗勒：富含维生素A、C，有益心脏健康

罗勒的拉丁文名称源自希腊文“Basileus”，意为“国王”。在烹饪中，罗勒通常作为调味和提香的配角，常用于意大利面、三杯鸡及海鲜料理中，几片罗勒叶就能起到画龙点睛的效果，少了它却总觉得菜肴不够完美。

（图片来源：shutterstock）

罗勒富含维生素A、C和抗氧化物，对视力、头发和心脏健康都有益处。它还是引蜂植物，有助于维持自然环保的生态环境。不慎被蚊虫叮咬时，可以将罗勒叶捣碎敷在局部。

对于性欲低落的人，可以将100克干燥的罗勒叶与1000ml红酒混合，存放一个月后过滤饮用，每天最多饮用30ml。

种植要点

罗勒喜欢全日照和排水良好的土壤。如果土壤容易积水，可以在土里加入珍珠石或蛭石来增加排水性。浇水时不要浇在叶子上，而是直接浇在土壤中。

罗勒是一年生香草植物，无法挺过结霜的日子。建议在春季开花结籽后，在室内用椰子壳育种盆发芽，待最后的结霜日过后，地面气温达到21℃时再移栽到土壤中。这种育种盆可以直接在土壤中分解，无需将幼苗挖出再移植。

精油用途

罗勒精油可以强化自信和心理能量。适合心灵脆弱、拿不定主意、注意力不集中或因神经紧张导致消化不良、胃食道逆流及溃疡的人使用。推荐配方如下：

• 罗勒精油2滴
• 甜橘精油4滴
• 苦橙叶精油2滴
• 基底油（甜杏仁油）20ml

混合上述成分后，在饭前适量按摩腹部，回家后可以全身按摩。

圣罗勒：印度人的神圣药草，能改善高血压、血糖

圣罗勒具有独特的气味，在东南亚和印度使用较多。泰国网红提到的“打抛叶”实际上就是圣罗勒。圣罗勒带有辛辣丁香气味，在印度常用于肉类和海鲜料理。

在印度人心中，圣罗勒是神圣的药草，因为它能轻微改善高血压、抗微生物、排痰及解痉挛。一般常做为茶饮使用。圣罗勒茶的味道有点像丁香和姜黄，可能不是大众化的口味。

（图片来源：shutterstock）

圣罗勒在印度药草学中使用较多，用于上呼吸道感染及辅助糖尿病患者的血糖控制，对于腹泻也有止泻效果，还能缓解轻度疲劳乏力。但不建议孕妇大量使用。

种植要点

圣罗勒可以算是多年生植物，对土壤营养要求不高，可以耐阴，水分只要适度即可。

精油用途

圣罗勒精油可用于呼吸道感染和支气管炎。研究显示，圣罗勒精油与奥勒冈和新薰衣草精油均具有抑制血小板凝集的作用，可防止血栓形成。使用抗凝血剂的人需注意用量。一般少量使用且不内服是安全的，但孕妇和哺乳期妇女不适合使用。

圣罗勒含有70%的丁香油酚（Eugenol），味道类似丁香。推荐以下配方用于空气净化和帮助呼吸道畅通：

• 圣罗勒5ml
• 马郁兰10ml
• 西北雪松5ml
• 葡萄柚5ml

将所有精油混合后，使用3～5滴至扩香设备中，熏香30分钟。