生姜的两种经典搭配：姜枣茶和姜糖水

生姜的两种经典搭配：姜枣茶和姜糖水

特别适合春夏季节补阳气的食材，非生姜莫属。生姜性温，是温中补虚、暖胃止呕、散寒化湿的高手。如果你是虚寒体质，需要补一补阳气，生姜从春天开始就可以吃，而对于那些阳气不足，又多多少少有一点气血亏虚，连同气血也需要补一补的人，下面这两个简单常用方子自己就在厨房做起来。它们就是姜枣茶和姜糖水！需要指出的是：姜枣茶或姜糖水中“姜”指生姜，在菜市场就可以买到！当然若能用药用价值很高的“小黄姜”那就更好了，可以温暖到中、下焦，有力地清理“内寒”。市面上卖的“姜枣茶”或“姜糖水”是用干姜代替了生姜，虽然便于储存，但这样就失去了本身最可贵的“发散”之功。中医认为，干姜守而不走，偏向于守住中焦，且性大热，不能像生姜那样化开大枣的黏性，特别是体内寒气重、体质较虚的人喝了后，反而更易上火，且难以驱散体内寒气。生姜走而不守，在温中散寒的同时，也能走窜解表，更适合淋雨后服用或日常保健！

一种是生姜+红枣，这是家喻户晓的“姜枣茶”。大枣谁都吃过，平时做饭经常会用到，其实它不仅是味道很好的一个食材，也是一味中药，其味甘、性温，能入脾胃经，能补中益气、养血生津、健脾和胃，还能调和营卫，功效非常的广泛。枣肉是黄色的，黄色入脾，其味道是甘甜的，甘也入脾，而脾胃又是气血生化之源，脾胃好了气血自然充足。生姜别名“还魂草”，性味辛温，温胃散寒，止呕解表。也就是说，姜枣茶刚柔相济，看似简单，只是由生姜和大枣组合，但其历史悠久且“出身名门”，医圣张仲景《伤寒论》之中就有它的身影，书中生姜与大枣同用的方剂就有33首，占了全书113首方的近30%，姜枣同用之妙在于：生姜辛散为主，得大枣乃不至于过散，大枣甘守功多，得生姜乃不至于过守。更因生姜温燥，与脾喜燥之性相合；大枣柔润，与胃喜润之性相投，姜枣配则能调脾胃、排寒湿、养气血、美容颜。对惧风怕冷、手脚冰凉、容易感冒、经期腹痛、胃痛、血虚体寒者，都有所帮助。再者，大枣粘腻不容易消化，加入姜，大枣就滋而不腻，容易消化吸收。

另一种搭配是生姜+红糖，俗称“姜糖水”，这是个养气血的小方法，虚寒及血虚女性朋友可以多喝些。红糖可通可补，少了点祛寒排湿的力量，配点生姜，刚好可以驱寒排湿。所以，在红糖里加点生姜，特别适合身体偏寒的女性长期服用。另外，生姜善温肠胃。胃以降为顺，生姜即可温降胃气，是最适合于养胃的食物。若每天早晨喝些生姜红糖水，即可安胃养胃。生姜也能缓解胃部的不适，可防治反胃和呕吐。生姜还能缓解因受寒造成的胃部冷痛。生姜红糖水能兴阳，能祛阴。比如，若逢阴雨连绵的日子，精神亦随之而不振，喝杯姜糖水，可使精神大好；因体力或脑力劳累而周身疲乏，赶紧喝杯姜糖水，能让疲劳霍然而去；感受了风寒而周身拘急不适，喝杯热乎乎的姜糖水，立觉四肢舒畅，神清气爽；久病体虚，四肢倦怠，经常喝点姜糖水，有助于缓解病情；游泳之后若出现感冒、鼻塞、咳嗽、浮肿或鼻炎发作，建议马上服生姜红糖水，可稍多些生姜，以加强辛散寒湿之功。若上班族或学生每天早晨上学前坚持服用姜枣茶，则能有效缓解乏力，精力也充沛不少，在上班上课时也就不容易打盹瞌睡了。

请注意，不论是姜枣茶或姜糖水，所用生姜一般都不用去皮！中医认为，生姜的皮和肉药性是相反的，姜肉发散是热性的，姜皮收敛是偏凉性的，所以姜肉可以发汗，而姜皮可以止汗。我们在做姜枣茶或姜糖水的时候，建议连着姜皮一起煮，这样人就不容易发汗太过，也不会因毛孔打开而受冷。另外生姜皮还有消肿利尿的功效，服用姜枣茶或姜糖水有助于减肥消脂。另外，因生姜能散寒，又能温阳，帮助阳气的生发，所以早上吃最好，符合大自然的升发原理，尽量不要晚上喝，再者，因为晚上阳气要收敛沉潜，而生姜有辛散生发之力，晚上喝姜枣茶或姜糖水可能会造成烦躁、失眠等症状。然任何事情都不是绝对的，如果阳虚严重或体寒严重者，即使晚上服用也无妨！大家要灵活应对之！