烤蛋糕温度和时间多少合适（超全烘烤时间表，不再翻车！）

烤蛋糕温度和时间多少合适（超全烘烤时间表，不再翻车！）

不同的烘焙产品烘烤的时间和温度是不一样的，有些小伙伴总是掌握不好，今天我们就分享一些常见的蛋糕、面包等甜品的烘焙时间和温度家庭烤箱温度参考，再也不怕翻车啦！

但是不同烤箱多少都有点自己的脾气，里面非精准温度和时间，需要在最后几分钟观察产品的变化， 大家还是要根据产品的大小、厚度进行调整。

戚风蛋糕

• 6寸：温度155度，时间45分钟
• 8寸：温度155度，时间50分钟
• 10寸：温度155度，时间65分钟

烤好的蛋糕重摔3下决定是否有布丁层，想要不塌陷，不回缩，记得一定要在出炉时第一时间大力摔3下震出热气后马上倒扣。不要怕摔坏，力气大点没关系，能够解决布丁层问题，倒扣后等到完全晾凉后再脱模。

芝士蛋糕

• 中层上下火温度：160度
• 时间：30分钟

蛋糕凹陷严重是因为全熟了，这个需要半熟才不会凹陷，出炉的时候是duang~duang的样子，可以抖动！切开是流心的状态才是ok的！

纸杯蛋糕

• 上下火温度：170度
• 时间：20分钟

蛋糕可以闷3至5分钟出炉，立马拿出来会导致膨胀冷缩。

蛋糕卷

• 28*28烤盘
• 温度：150度
• 时间：25分钟

无论正反卷，一出炉必须轻震后，马上脱离烤盘，不然你的蛋糕卷就缩啦！

酥类

• 温度：170度
• 时间：40分钟

烤好后烤箱开一条缝散热25分钟后出炉。

泡芙

• 温度：200度
• 时间：15分钟，也可以烤箱中层200℃烘烤10分钟。定型后，转180℃烤20分钟。

高温15—20分钟膨胀到最高，上色定型后降温继续烤透，出炉时应完全上色，表面硬脆，中途不可开门！

吐司

• 温度：200度
• 时间：30分钟

烘烤的过程中观察上色情况，颜色满意就盖张锡纸，防止上色过重。

曲奇饼干

• 温度：150度
• 时间：30分钟

时间到了之后，如果没有上色，可以放上层继续烤3-5分钟。一定要在烤箱旁看着。如果上色了就拿出来。出炉后是软的，凉了就硬了。

马卡龙

• 温度：160度
• 时间：15分钟

出炉后马上离开烤盘冷却，防止烤盘的余温过度烘干马卡龙。