常见的致癌物都有哪些？提前打好“预防针”，让癌症发生的风险降低

常见的致癌物都有哪些？提前打好“预防针”，让癌症发生的风险降低

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癌症是当今社会的重大健康威胁，虽然其发病机制复杂，但通过改善生活方式可以显著降低患病风险。本文整理了世界卫生组织认定的1类致癌物清单，并提供了实用的预防建议，帮助大家远离癌症威胁。

烧烤：高温烹饪的隐患

在寒冷的冬日，一顿美味的烧烤确实令人愉悦。然而，高温（超过200摄氏度）烤制肉类时，木炭未充分燃烧产生的烟雾、肉类油脂滴落时的油烟以及烧焦的食物，都可能含有苯并芘等致癌物质。世界癌症研究机构已将苯并芘列为1类致癌物。

烧烤小贴士：

1. 尽量避免明火烧烤，减少烟雾附着（可以使用锡纸包裹）
2. 避免食用烧焦的部分
3. 烧烤后及时更换衣物，减少皮肤接触

加工肉：美味背后的健康警示

腊肉、肉干、肉罐头、腊肠等加工肉制品虽然美味，但其中可能含有血红素铁、硝酸盐、亚硝酸盐以及致突变物质。加工过程中产生的杂环胺、多环芳烃、N-亚硝基化合物等都是已知的致癌物。建议每天摄入量控制在50克以内，避免过量食用。

中式咸鱼：传统美食的健康隐患

中式咸鱼在腌制和风干过程中会生成大量亚硝基化合物（如亚硝基二甲胺），具有明确的致癌性。研究表明，每周食用一次咸鱼的人比不食用的人患鼻咽癌的风险增加80%。对于青少年和断奶期婴儿来说，影响更为显著，建议成年人适量食用，儿童则应尽量食用新鲜鱼类。

烟草与二手烟：全面戒烟的重要性

烟草、无烟烟草以及二手烟都被列为1类致癌物。香烟中含有93种明确的有毒物质，其中78种是明确的致癌物。研究表明，吸烟会增加20多种疾病的风险。除了个人不吸烟外，还应避免在公共场所吸烟，保护他人免受二手烟的危害。

酒精：没有安全饮用量

权威医学杂志《柳叶刀》的研究表明，饮酒没有安全剂量，完全不饮酒对健康最为有利。酒精饮料中的乙醇和含酒精饮料都被列为1类致癌物。如果不得不饮酒，建议遵循以下原则：

1. 适度饮用：男性每天酒精摄入量不超过25克（约一瓶啤酒），女性不超过15克（约一罐啤酒）
2. 饮酒前后注意补充水分和食物
3. 避免混合饮用不同类型的酒

紫外线：全年防晒的重要性

防晒不仅仅是防止晒黑，更重要的是预防皮肤癌。美国皮肤病学会建议：

1. 在烈日下外出时，尽量穿着防晒服，特别是在10:00-14:00之间
2. 使用SPF30或更高的防水防晒霜，阴天也要防晒
3. 每两小时重新涂抹一次防晒霜，游泳或出汗后需要补涂
4. 在水、雪和沙子附近要格外小心，这些环境会反射紫外线，增加晒伤风险

致癌物分类说明

为了让大家更好地理解致癌物的分类，这里简单说明一下：

• 1类致癌物：明确对人类有致癌性质的物质、混合物和接触场合
• 2A类致癌物：很可能对人类致癌的物质、混合物和接触场所
• 2B类致癌物：可能对人类致癌的物质、混合物和接触场所
• 3类致癌物：对人类很可能不致癌的物质、混合物和接触场所

通过了解这些常见的致癌因素并采取相应的预防措施，我们可以大大降低患癌风险，享受健康快乐的生活。