酵母粉过期了还能吃吗？

酵母粉过期了还能吃吗？

酵母粉过期了还能吃吗？这是一个很多人都关心的问题。让我们听听中日友好医院营养科主治医师于永超的专业解答。

酵母粉过期了通常不能吃，若是误食了过期的酵母粉出现身体不适，应及时就医治疗。

酵母的主要作用是在发酵过程中产生二氧化碳，使面团膨胀。过期的酵母粉可能无法有效地发挥这一功能，导致制作的面食如面包、馒头等无法达到理想的蓬松效果，口感和品质都会大打折扣。

过期的酵母粉容易受到细菌、霉菌等微生物的污染。这些微生物可能会在酵母粉中滋生繁殖，并产生有害的毒素，食用被污染的酵母粉可能会引起食物中毒，出现腹痛、腹泻、呕吐等症状，对身体健康造成损害。

即使酵母粉外观上没有明显的变质迹象，但其内部的化学成分可能已经发生了变化。这些变化可能会影响其营养价值，所以酵母粉过期后不能吃。

为了确保食品安全，建议购买酵母粉时应根据实际使用量适量选购，还要注意酵母粉的保存条件，通常应密封存放在阴凉、干燥的地方，防止受潮和变质。