马兰头的功效与作用禁忌 马兰头没焯水直接吃会有毒吗

马兰头的功效与作用禁忌 马兰头没焯水直接吃会有毒吗

马兰头是一种常见野菜，不仅口感脆嫩，还具有多种保健功效。从清热解毒到调节血压，从润肠通便到抗氧化，马兰头的营养价值不容小觑。但食用时也需注意一些禁忌，比如脾胃虚寒者和孕妇应谨慎食用。此外，生吃马兰头口感不佳，建议焯水后再食用。

清热解毒

马兰头性凉，食用后能有效清除体内热气，入血分凉血止血。对于因体内热气过盛导致的咽喉肿痛、鼻衄出血等症状，适量食用马兰头可起到清热解毒之效。

润肠通便

马兰头富含纤维素，能促进肠胃蠕动，帮助食物消化吸收。纤维素进入肠道后能吸收水分，增加粪便体积，从而促进排便，具有良好的润肠通便作用。

调节血压

马兰头含有丰富的钾盐，能调节人体电解质平衡，增加血管壁弹性，扩张血管，防止动脉硬化，对血管有保护作用，有助于调节血压。

抗氧化

马兰头富含维生素A、维生素E及微量元素硒，具有很强的抗氧化作用。食用后可抵抗衰老的氧自由基，减少紫外线对皮肤的伤害，阻止黑色素形成，延缓衰老，美容养颜。

食用禁忌

1. 脾胃虚寒者：马兰头性凉，过量食用易致腹痛、腹泻等肠胃不适。脾胃虚寒者建议少吃或避免食用，以防身体不适。

2. 孕妇：马兰头性凉，孕妇体质敏感，过量食用可能对胎儿健康不利，因此孕妇不宜擅自食用。

马兰头是否可以生吃？

马兰头虽可生食，但口感不佳。马兰头含有较多草酸，生吃时口感苦涩。虽然草酸对人体无大碍，但食用体验较差。建议将马兰头焯水处理，可去除50%-80%的草酸，使口感更佳，也更安全健康。