每日认识一种植物——癞蛤蟆草，长得丑价值却很高，也很好吃！

每日认识一种植物——癞蛤蟆草，长得丑价值却很高，也很好吃！

在乡野的路旁、荒地，或是溪边的草丛里，常常生长着一种模样不太起眼，甚至可以说有点丑的植物——癞蛤蟆草。这种其貌不扬的野草，不仅是一种野菜，还具有很高的药用价值。

初见癞蛤蟆草时，你可能会被它那布满褶皱、凹凸不平，犹如癞蛤蟆皮肤一般粗糙的叶片所吸引，也正因如此，它被形象地称为“癞蛤蟆草”。其实，它还有许多有趣的别名，像荔枝草、雪见青、青蛙草、蛤蟆皮棵、癞客蚂草等等。

癞蛤蟆草是一年生或二年生直立草本植物。它的茎高可达15 - 90厘米，多分枝。叶片椭圆状披针形或倒披针形，边缘有圆齿，上面有明显的皱折，就像是被刻意揉皱又摊开的纸张，摸起来手感粗糙。

癞蛤蟆草通常在4 - 5月开花，6 - 7月结果，轮伞花序具2 - 6花，组成顶生及腋生的假总状花序，花冠淡红、淡紫至蓝紫色，也有白色，小小的花朵在风中轻轻摇曳，倒也别有一番风味。

生长习性与分布

癞蛤蟆草的适应能力很强，它喜欢温暖湿润的环境，但又具备一定的耐寒和耐旱能力。它对土壤的要求不高，无论是肥沃的黑土，还是较为贫瘠的沙质土壤，都能扎根生长。

这种植物广泛分布于中国大部分地区，在江苏、浙江、安徽、江西、福建、台湾、广东、广西、四川、云南、贵州等地的农村尤为常见。

药用价值

可别因为癞蛤蟆草长相平凡就小瞧它，它的价值可不容小觑。在药用价值方面，癞蛤蟆草性凉，味苦、辛，全草都可入药。它具有清热解毒、凉血止血、利尿消肿等功效。传统医学中，癞蛤蟆草常被用于治疗咽喉肿痛、支气管炎、肺炎、乳腺炎、痔疮出血、尿血等病症。

现代研究发现，癞蛤蟆草中含有多种化学成分，如黄酮类、萜类、挥发油等，这些成分具有抗菌、抗炎、抗氧化等作用，为它的药用功效提供了科学依据。

食用方法

癞蛤蟆草不仅有药用价值，还是一种可食用的野菜。它的嫩茎叶可以食用，在过去物资匮乏的年代，癞蛤蟆草可是救荒的重要野菜之一，帮助人们度过了许多艰难岁月。如今，生活条件好了，癞蛤蟆草依然凭借其独特的风味和健康属性，受到不少人的喜爱。

凉拌癞蛤蟆草

癞蛤蟆草最简单又美味的吃法当属凉拌癞蛤蟆草。首先，采摘新鲜的癞蛤蟆草嫩茎叶，尽量选择叶片完整、没有病虫害的部分。采回后，将癞蛤蟆草用清水反复冲洗，去除表面的泥沙和杂质。

接着，烧一锅开水，加入少许盐和几滴食用油，把洗净的癞蛤蟆草放入锅中焯水，焯水时间不宜过长。大约1 - 2分钟，待叶片颜色变深、质地变软后，迅速捞出，放入冷水中浸泡一会儿，这样能让癞蛤蟆草保持脆嫩的口感，还能去除一些苦涩味。

浸泡好后，将癞蛤蟆草捞出，用手轻轻挤干水分，切成小段，放入碗中备用。准备调料，将大蒜切成蒜末，放入碗中，加入适量的生抽、香醋、盐、白糖、辣椒油、香油，搅拌均匀，制成调味汁。把调味汁倒入装有癞蛤蟆草的碗中，充分搅拌，让每一片叶子都裹上酱汁，一道清爽可口的凉拌癞蛤蟆草就完成了。吃起来，先是感受到癞蛤蟆草独特的清香，随后是各种调料交织出的丰富味道，口感脆嫩，微辣中带着酸甜，十分开胃下饭。

癞蛤蟆草煎鸡蛋

另外还有一种经典的做法，就是癞蛤蟆草煎鸡蛋吃，这样不仅美味，还有养生保健价值，对于咳嗽就很管用。记得小时候，如果小感冒了，咳嗽了，父母就用癞蛤蟆草煎鸡蛋吃，真的很好吃，也管用。

癞蛤蟆草，这种貌不惊人的植物，以其独特的姿态扎根大地，用自己的价值默默为人类和自然贡献力量，让我们对大自然的神奇造物又多了一份敬畏与赞叹。