最简单的烤面包

最简单的烤面包

这是一道适合换牙期孩子的无油无糖烤面包食谱。通过简单的步骤，可以制作出口感丰富、表面焦脆、内里柔韧的美味面包。

食材清单

• 高筋面粉：250克
• 盐：4克
• 酵母：5克
• 蜂蜜：15克
• 可可粉或紫薯粉：10克
• 水：160克
• 核桃：50-100克（根据个人喜好添加）
• 其他：蔓越莓、葡萄干等（可选）

制作步骤

1. 混合材料：将所有食材混合在一起，放入冰箱冷藏20分钟。可以根据喜好制作不同口味的面包，例如加可可粉或紫薯粉。

2. 和面：20分钟后，从冰箱取出面团，揉面使核桃均匀分布在面团中。

3. 第一次发酵：将和好的面团在室温24度左右放置约1小时，期间需要盖上湿布防止水分蒸发。发酵至面团体积膨胀至两倍大后，拍打排气，然后整形成长条状。

4. 第二次发酵：将整形好的面团放在烤盘上，烤盘下方放一碗80度左右的热水，关上烤箱进行发酵，温度控制在32度左右，时间约为40-60分钟。

5. 烘烤：二次发酵完成后，预热烤箱至上下火190度，烘烤15-20分钟，直到表面呈金黄色且焦脆。出炉后冷却，切片即可食用。

这道面包不仅适合换牙期的孩子食用，其简单的制作过程和丰富的口感也使其成为一款适合家庭制作的美味点心。