凌波鱼是什么鱼？巴沙鱼的特征、养殖与营养价值

凌波鱼是什么鱼？巴沙鱼的特征、养殖与营养价值

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凌波鱼，又名巴沙鱼、多利鱼、博氏巨鲶，是湄公河流域特有的优质经济鱼类。其学名为Pangasianodon hypophthalmus，属于鲶形目鱼类，是一种无鳞鱼类。

外形特征与生长特性

巴沙鱼外形与我国珠江水系产的白骨鱼极为相似。它具有生长快、个体大、产量高、食性广、易饲养等特点。当年苗种经一年饲养可长至500-800克，次年可长到1500-2000克，最大个体可达15公斤。

生活习性与养殖要点

巴沙鱼喜群集，常活动于上、中水层，杂食性，可投喂人工配合饲料，喂食时能游至水面吃食。耐低氧，对水质要求不高，可高密度养殖。

巴沙鱼适宜生长水温为20℃32℃，最适水温为24℃30℃，当水温降至16℃时，停止进食，水温在10℃以下，则会冻伤乃至死亡。因此，巴沙鱼亲本培育应做好越冬保温工作，10月下旬至翌年4月初水温保持在20℃以上，饲料投喂按鱼体重1%1.5%，4月初至5月中旬强化培育，饲料投喂按鱼体重2%2.5%；饲料可用蛋白含量28%~32%的罗非鱼或塘_鱼膨化料代替。

孵化池的水温与亲鱼池的水温保持基本一致，避免温差过大；采用微孔增氧管池底部充气增氧，在水面形成轻微的水波即可；在水温28℃时，受精卵经过20小时可孵化出膜，孵化率80%~90%；刚出膜的幼苗匍匐在池底，体表无色素，一天后变成浅灰色，集中在池底四周边角处。

营养价值与食用特点

巴沙鱼营养丰富，含丰富蛋白质、维生素A、矿物质（主要是钙）等营养元素， 巴沙鱼有补气、平咳作用，对体弱咳喘有一定疗效。其肉质白嫩、味道鲜美、营养丰富、无肌间小刺、利于加工等优点，常常被冒充成龙利鱼、鲷鱼、鳕鱼等海鱼出售。