联合国气候变化大会确认今年2/3的食物为素食

联合国气候变化大会确认今年2/3的食物为素食

第二十八届联合国气候变化大会（COP28）将于2025年11月30日至12月12日在阿联酋迪拜召开，预计有140多位国家元首和高级政府官员出席。大会期间每天将提供25万份餐食，其中2/3将是植物基食材。

COP28餐饮团队已确认，峰会上2/3的食物将是植物基或素食，菜单命名为“1.5°C aligned（1.5°C一致）”。在此之前，联合国气候变化框架公约（UNFCCC）青年和儿童选区（YOUNGO）以及140多个青年和民间社会团体发表了一封公开信，并经过数月的宣传活动，最终阿联酋COP28候任主席Sultan Al Jaber博士保证会议将有一个专注于植物基的菜单。

除了大量的植物基食品外，COP28的可持续餐饮战略还将重点关注包容性、浪费、包装、排放标签和碳预算。去年在埃及举行的年度峰会首次设立了专门讨论粮食系统变革的展馆，2021年格拉斯哥的COP26则将气候水平纳入了以肉类为主的食品菜单中，但未能将粮食和畜牧业纳入议程。

气候活动家赢得了可持续餐饮的斗争

最近，畜牧业的影响越来越受到人们的关注，因为多项研究表明，用植物基食品替换掉一半的肉类和奶制品摄入量可以使气候效益加倍，而与富含肉类的饮食相比，植物性饮食可以将排放、土地使用和水污染减少75%。

YOUNGO的Food@COP倡议旨在确保联合国年度气候变化大会提供气候友好型餐饮，并得到了可持续食品倡导组织ProVeg International的支持。其四月份的公开信还要求提供当地采购（如果可能）且具有文化包容性的食品，信中写道：

“在波恩、格拉斯哥和斯德哥尔摩举行的前几届COP和重大气候活动中，气候友好型餐饮已经取得了进展。然而，尽管参加者，尤其是年轻人的持续要求，这些活动中提供的食物却与气候紧急情况格格不入。”

对此，Al Jaber表示：

“COP28坚定地关注在更广泛的全球气候变化议程中对粮食系统采取的转型行动。作为其中的一部分，我们打算在COP28上展示可持续粮食系统的实际运作。我的团队一直致力于确保提供价格实惠、营养丰富、来自当地和区域的植物性食品选择，并带有明确的排放标签。”

ProVeg活动和政策官员Lana Weidgenant表示：

“餐饮信函指导委员会与COP28进行了非常努力的合作，以确保这次重要大会上的食物主要以植物为主。通过致力于提供富含植物、价格实惠的餐饮，COP28展现了领导力，并承认富含动物源性食品的饮食的影响。看到这一切发生真是太棒了。”

Food@COP和YOUNGO食品和农业工作组的成员Gloria Agyare补充道：

“此时此刻，听到年轻人的声音并看到他们的想法变成现实，我感到无比高兴。作为来自南半球的年轻倡导者，我对青年在塑造我们的未来方面发挥着至关重要的作用充满了希望。我迫不及待地想品尝这些食物，因为我知道这是我们致力于建设气候友好型明天的美味象征。”

COP28主席国的问题

COP28主席苏丹·艾哈迈德·阿尔·贾比尔同时也是阿布扎比国家石油公司的首席执行官。图片来源：Kamran Jebreili / Alamy

预计COP28的近80个食堂每天将向60,000多名游客提供250,000份餐食，其中包括美食大厅、即买即走站和餐车。正如食品倡导非营利组织ProVeg International的联合国事务主任Raphaël Podselver上个月所说，使三分之二的人口成为素食者是“巨大的进步”。

COP28将于11月30日至12月12日举行，将通过政策公告、食品展馆以及12月10日的专门食品、农业和水日来重点关注食品。Podselver表示，这是“我们第一次就食品和农业进行真正的讨论”，并期待政策转变以促进富含植物的饮食和蛋白质多样化，改善粮食安全并减少农产品排放。

此外，COP28还呼吁各国政府签署《关于粮食系统、农业和气候行动的领导人宣言》，并将粮食系统和农业纳入国家气候议程。

然而，COP28主席国本身也有一些问题需要解决。据《卫报》报道，阿联酋拥有世界第三大的石油和天然气扩张净零破坏计划，其新的化石燃料开发与2050年净零目标不相容。此外，全球组织气候行动追踪将阿联酋的环境计划评为“不足”。

此外，Al Jaber还是阿联酋国家石油公司Adnoc的首席执行官。一份泄露的文件显示，该公司自2016年以来一直没有披露其排放量或发布可持续发展报告，不过文件补充说该公司“目前正在进行必要的研究”。

这就是为什么Podselver指出，在全球范围内，仍然需要努力提高联合国各国对粮食对气候影响以及减排解决方案的认识。但尽管如此，他还是对世界杰出的气候政策活动中减少肉类的决定表示欢迎。“我们预计未来其他气候大会将采用植物性餐饮以及食品排放标签。我们当然不认为这是一次性的，而是提高人们对如何使我们的饮食更加气候友好的认识的另一个阶段。”