想吃蛋糕,没有烤箱?电饭煲也能做出美味蛋糕!
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想吃蛋糕,没有烤箱?电饭煲也能做出美味蛋糕!
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1.
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在现代快节奏的生活中,电饭煲不仅仅局限于煮饭,还能变身成为一位出色的糕点师,尤其是在没有专业烤箱的情况下。今天,我们就一起来探索如何使用常见的厨房电器——电饭煲,创作出一款简单又美味的电饭煲蛋糕,为你的日常饮食添加一丝甜蜜惊喜!
材料准备
- 鸡蛋4个(标准大小)
- 细砂糖100克(可根据个人口味适当增减)
- 中筋面粉100克
- 牛奶60毫升
- 植物油60毫升(无特殊气味的植物油即可)
- 白醋几滴(用于打蛋白霜稳定)
步骤详解
第一步:分离蛋黄蛋白
- 将鸡蛋打入两个干净无水无油的容器中,蛋黄与蛋白分开。
- 蛋黄备用;
- 蛋白留于另一个容器,稍后用于打发。
第二步:制作蛋黄糊
- 在蛋黄中加入30克细砂糖,用电动打蛋器搅拌至颜色变浅,体积略微膨胀。
- 分两次加入植物油,每次加入后充分搅拌均匀,再加下一次。
- 加入牛奶,边倒边搅拌,直至完全融合。
- 筛入中筋面粉,用橡皮刮刀采用翻拌手法搅拌均匀,注意不要画圈,以免产生筋性。
第三步:打发蛋白霜
- 蛋白中加入几滴白醋,用电动打蛋器低速搅打至出现泡沫。
- 分三次加入剩余70克细砂糖,高速持续打发至硬性发泡,即提起打蛋器,蛋白霜尖角直立不下垂。
第四步:混合法式轻盈
- 取1/3蛋白霜加入蛋黄糊中,用橡皮刮刀快速翻拌均匀。
- 将拌匀的部分倒入剩下的蛋白霜中,继续翻拌,直至完全融合,动作要轻巧迅速,防止消泡。
第五步:电饭煲预热与蒸烤
- 电饭煲内胆涂抹一层薄油,以防粘连。
- 将蛋糕糊倒入电饭煲内,轻轻震动几次,排出大气泡。
- 盖上盖子,按下煮饭键,待跳闸后立即按保温键,保温约5分钟后再次按煮饭键,重复此过程直至熟透。
- 电饭煲自动跳转至保温状态后,保持保温状态约15分钟,再用竹签插入蛋糕中心检查是否熟透。
第六步:脱模与享用
- 使用牙签插入蛋糕中心测试,若拔出干净无粘附物,说明已经完全成熟。
- 关闭电源,稍微冷却后,用电饭煲自带的铲子沿着边缘划一圈,便于脱模。
- 把盘子扣在电饭煲口上,快速反转,轻轻拍打底盘,蛋糕自然滑落。
- 最后,可以根据个人喜好添加水果、奶油或其他装饰品点缀。
电饭煲蛋糕的成功秘诀在于细腻的操作与耐心的等待,每一个环节都需用心把握。从蛋黄糊的均匀搅拌到蛋白霜的恰到好处,再到混合过程中的温柔呵护,最后是电饭煲的独特加热方式带来的奇妙效果,每一步都是对美食艺术的致敬。尝试过之后,你会发现,原来在家也能轻松享受到专业级的烘焙乐趣,无论是视觉还是味觉,都将得到极大的满足。
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