蒲公英：从田间野草到药食两用的宝藏植物

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蒲公英：从田间野草到药食两用的宝藏植物

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来源

http://www.360doc.com/content/25/0329/08/10240337_1150092808.shtml

蒲公英，这个在农村随处可见的小草，不仅有着“婆婆丁”、“黄花地丁”等亲切的别名，更是一种集药用、食用、饲用、观赏价值于一身的宝藏植物。从《唐本草》到现代医学研究，蒲公英的价值不断被发掘。本文将为您详细介绍这种常见植物的方方面面。

基本信息

正式中名：蒲公英是正式中名，这个名称出自《唐本草》，在《中国植物志》中确定为正式中名。
学名：Taraxacum mongolicum Hand-Mazz.，是在1907年正式命名发表的。
别名：内蒙古蒲公英、黄花地丁、婆婆丁、灯笼草、姑姑英、地丁、黄花三七、奶汁草等。
分类地位：蒲公英在植物分类学中属于木兰纲菊目菊科蒲公英属多年生草本植物。蒲公英属是菊科的一个属，全世界有2000余种，主产北半球温带至亚热带地区，少数种类产热带南美洲；我国有70种1变种，广泛分布于东北、华北、西北、华中、华东、西南各省区，以西南和西北地区种类最多。常见的种类有蒲公英、华蒲公英、药用蒲公英、川甘蒲公英、亚洲蒲公英等。

形态特征

植株

多年生草本；植物体有白色乳汁；无茎干，有花葶；根圆柱状，黑褐色，粗壮。

叶

叶全部基生，莲座状排列；叶片轮廓倒卵状披针形、倒披针形或长圆状披针形，边缘有波状齿或羽状深裂，有时倒向羽状深裂或大头羽状深裂；基部渐狭成叶柄，叶柄和主脉常带紫红色，有稀疏蛛丝状白色柔毛或无毛。

花序及花

花葶1个或数个，与叶等长或稍长，上部紫红色，密生蛛丝状白色柔毛；质脆，中空；头状花序直径30-40毫米；总苞钟状，浅绿色；总苞片2-3层；舌状花黄色，舌片长8毫米左右，边缘花舌片背面有紫红色条纹；花药和花柱暗绿色。4-9月开花。

果实

果序球形；瘦果倒披针形，暗褐色，上部有小刺，下部有成行排列的小瘤，顶端有白色冠毛，冠毛长6毫米左右。5-10月果实成熟。

分布和生长环境

蒲公英在我国分布于东北、华北、西北、上海、江苏、浙江、安徽、福建、江西、山东、河南、湖北、湖南、广东、广西、重庆、四川、贵州、云南、西藏、台湾等省区；广泛生于中、低海拔地区的山坡草地、路旁、农田、荒地、河滩。

习性

蒲公英喜冷凉气候，适应性很强，耐寒也耐热，耐干旱，耐酸性土壤，对土壤要求不严，在沙质壤土生长良好。可播种和根孽繁殖。

应用价值

药用

蒲公英属于国家中药保护品种之一，我国资源很丰富；《中国药典》收录的蒲公英是菊科植物蒲公英、碱地蒲公英（华蒲公英）或同属数种植物的干燥全草；目前作为药用的蒲公英属植物至少有27种；其味苦、甘，性寒，具有抗菌消炎、清热解毒功效；主要含有黄酮类、甾醇类、有机酸、多糖、微量蛋白等有效成分。历代本草均有记载，如唐《新修本草》、宋《本草衍义》、宋《本草图经》、明《本草纲目》、明《本草经疏》、清《本草正义》等都有记载。现在医学研究表明，蒲公英具有抑菌、抗真菌、抗病毒、抗胃损伤、利胆保肝、抗肿瘤等药理作用。药用时请遵医嘱。

食用

蒲公英是我国食用范围最广的一种野菜，食用部位嫩叶、花、根；嫩叶可生食、凉拌、

炒菜、做菜饼、

煲汤或盐渍咸菜等；未开花时花蕾可制作油炸馅饼；根可泡茶或干燥烘烤制成咖啡的替代品。据研究，蒲公英主要含有蛋白质、碳水化合物、灰分、粗纤维、脂肪、维生素C、胡萝卜素、多种微量元素等营养成分，食用对人体有益。另外，以蒲公英为原料已开发出蒲公英酸奶、蒲公英可乐、蒲公英绿茶等保健饮品；利用蒲公英的根、叶粉制成蒲公英面包、面点、挂面等保健食品；还开发出了蒲公英洗面奶、面膜、祛斑霜、防晒霜、洗发水等保健用品。