鹿筋的功效与作用及食用方法

鹿筋的功效与作用及食用方法

鹿筋，即梅花鹿的足部筋肉，不仅是一味功效显著的中药材，也是一种营养价值极高的养生食材。它富含胶原蛋白、氨基酸和多种微量元素，具有美容养颜、强壮筋骨、温补肾阳和养血补血等多重功效。本文将详细介绍鹿筋的功效与作用，并提供两种实用的食用方法。

鹿筋的功效与作用

1. 美容养颜

鹿筋含有丰富的胶原蛋白，这是构成人类皮肤细胞的重要成分。胶原蛋白能增加皮肤弹性和韧性，阻止皱纹生成，延缓皮肤衰老。此外，鹿筋中的氨基酸和微量元素能调节人体内分泌，阻止黑色素生成，经常食用可淡化色斑，美白肌肤。

2. 强壮筋骨

鹿筋富含雌二醇、多种氨基酸以及钙、锌等微量元素。这些物质能促进骨骼发育，增强骨骼韧性和密度，同时还能消除关节炎症，具有显著的强壮筋骨效果。

3. 温补肾阳

鹿筋能有效提高肾功能，缓解肾阳虚症状。对于因肾虚引起的腰膝酸软无力、四肢麻木和性功能减退等症状，鹿筋具有明显的预防和治疗作用。

4. 养血补血

在加工过程中，鹿筋会保留部分鹿血，这能增强人体造血功能，提高血液中血红蛋白的活性。经常食用鹿筋，能有效调理血虚，预防贫血和气血亏损。

鹿筋的食用方法

1. 鹿筋木瓜汤

材料：新鲜鹿筋400克，木瓜半个，玉兰笋50克，荷兰豆适量。

做法：

1. 将鹿筋洗净切段，玉兰笋切片，木瓜去皮去籽切块。
2. 所有食材一同入锅，加入适量清水，加热煮开。
3. 煮至鹿筋熟透后，加入调味料调味，调匀后即可出锅食用。

2. 红烧鹿筋

材料：油发鹿筋400克，香菇10克，冬笋10克，盐3克，酱油15克，葱段5克，姜片5克，白糖3克，料酒10克，蚝油5克，水淀粉10克，色拉油适量。

做法：

1. 将油发鹿筋洗净切长条，入开水锅内氽透，捞出控干水分。
2. 香菇、冬笋斜片成0.3厘米厚片。
3. 锅置火上，留底油烧热，下入葱段、姜片煸香，烹入料酒。
4. 放入鹿筋并加入适量水，焖至汁浓。
5. 加入香菇片、冬笋片、盐、酱油、白糖、蚝油烧3分钟。
6. 拣去葱段、姜片，勾芡装盘即可。