糯米饭和青团怎么吃更健康？医生给出这些建议
糯米饭和青团怎么吃更健康？医生给出这些建议
又是一年“三月三”即将来临，广西各地除了唱山歌，还有两种食物少不了，那就是香软可口的五色糯米饭和散发着植物清香的青团。这两种食物怎么吃更健康？什么人群建议少吃？广西国际壮医医院治未病中心副主任医师李筱给出了提醒。
五色糯米饭好看又好吃。
五色糯米饭有一定药用价值
说到五色糯米饭，大家都知道它的染料来源于各种植物，黑色可用枫叶，红色可用红蓝草等，黄色可用密蒙花、栀子、黄花等，紫色可用紫蓝草等，蓝色可用蝶豆花等，白色当然是白色圆润的糯米啦。用植物染色的糯米，据说还有一定的药用价值。
李筱介绍，五色糯米饭所用的植物染料不仅赋予米饭鲜艳的色彩，还蕴含传统医学中的药用价值。
五色糯米饭中的黑色主要是用枫香树的叶子染色而成，枫叶味辛、微苦，性平，归脾、肺经，具有祛风除湿、行气止痛、舒筋活络、清热解毒、活血化瘀等功效，常用于治疗风湿性关节痛、手足麻木、跌打损伤等病症。
红色主要是用红蓝草染色而成，广西的红蓝草多为红丝线草，红丝线草味甘、淡，性凉，归肺、肝经，具有清热解毒、清肺止咳、凉血止血、祛瘀消肿、增强免疫力等功效，常用于治疗肝火上炎、肺炎、痰浊、跌打损伤等病症。
黄色主要是用密蒙花或栀子染色而成，其中密蒙花味甘，性微寒，归肝经，具有清热泻火、养肝明目、退翳等功效。常用于治疗目赤肿痛、羞明多泪、目生翳膜等病症。栀子味苦，性寒，归心、肺三焦经，具有泻火除烦、清热利湿、凉血解毒等功效，常用于治疗热病心烦、湿热黄疸、血淋等病症。
紫色主要是用紫蓝草染色而成，广西的紫蓝草多为马蓝，马蓝味苦，性寒，归肺、胃、肝经，具有清热解毒、利咽消肿、凉血消斑等功效，常用于治疗咽喉肿痛、腮腺炎、疮疡肿毒等病症。
蓝色主要是用蝶豆花染色而成 ，蝶豆花归肺、肝、膀胱经。具有清热解暑、利尿消肿、明目等功效，常用于治疗咽喉肿痛、小便不利、视力模糊等病症。
李筱介绍，五色对应五脏（如红入心、黄入脾、青入肝、白入肺、黑入肾），体现中医食疗理念。植物染料避免了合成色素的潜在风险。春季食用，帮助祛湿、适应气候变化。部分植物性寒（如栀子），体质虚寒者需适量；染色过程虽然会减弱药效，但仍有食疗作用。
六类人群建议少吃糯米饭
五色糯米饭虽然好吃，但也要适量食用，李筱建议，以下六类人群少吃糯米饭。
糯米饭的主要成分是糯米，升糖指数（GI）较高，容易导致血糖快速上升。建议糖尿病患者少量食用，或选择粗粮替代部分糯米。
糯米黏性强，不易消化，可能加重胃胀、反酸或慢性胃炎等症状。消化功能弱的人群避免冷食，温热时少量食用，搭配易消化的食物。
糯米热量较高，且常搭配糖、椰浆等高热量配料，过量食用易导致热量超标。目前肥胖或控制体重者建议控制食用量，避免额外添加糖分。
高血脂、心血管疾病患者注意了，若糯米饭中加入猪油、肥肉等高脂食材，可能增加血脂负担。建议选择少油、少糖的做法，避免动物油脂。对植物染料过敏者建议少吃，部分人可能对用于染色的植物（如红蓝草、枫叶等）过敏。首次尝试时少量食用，确认无过敏反应后再正常食用。
糯米黏性大，儿童吞咽功能不完善，老人消化能力弱，易引发噎食或消化不良。“一老一小”人群建议小块、温热食用，并充分咀嚼。
青团美味五类人群建议少吃
广西三月三与清明假期临近，这让大家有了更多参与民俗活动和吃美食的机会。青团虽美味，即使是健康人群也不宜贪多，李筱建议，以下特殊人群更应谨慎食用。
消化系统较弱者
青团外皮主要用糯米粉制成，黏性高、不易消化，易引发胃胀、反酸。老人、儿童、胃炎/胃溃疡患者、术后恢复期人群应少量或避免食用。
糖尿病患者
传统青团常含豆沙、芝麻等甜馅，升糖指数较高，可能影响血糖控制。建议选择代糖馅料或无糖版本，严格控制食用量（如每次1/2个）。
肥胖或代谢综合征人群
青团热量较高，高糖高油脂馅料可能加重代谢负担。建议优先选择咸味低脂馅（如春笋、荠菜），搭配蔬菜食用。
胆囊疾病或胰腺炎患者
糯米和油脂可能刺激胆汁分泌，诱发胆绞痛或胰腺炎发作。 急性期禁食，缓解期需咨询医生。
过敏体质者
青团可能含艾草、花生、芝麻等常见过敏原，需留意配料表。
自制时可替换为鼠曲草或菠菜汁降低过敏风险。
温馨提示
健康人群食用建议
控制分量：每次1个（约50g）为宜，避免替代正餐。
搭配助消化食物：如山楂茶、陈皮水、膳食纤维丰富的蔬菜。
避免冷食：冷却后糯米更难消化，建议温热食用。
注意制作卫生：家庭自制需彻底蒸熟，防止微生物污染。