寒食节将至，5种传统冷食别忘了吃，聚民心，凝国魂，传承老传统
寒食节将至，5种传统冷食别忘了吃，聚民心，凝国魂，传承老传统
寒食节将至，5种传统冷食别忘了吃，聚民心，凝国魂，传承老传统！
说起寒食节，也许现在的年轻人没几个知道，但是在中国传统节日中，寒食节是一个比清明节还重要的传统节日。这个节日能够成为传统节日，是有它传承意义的。寒食节的时间，在清明节的前一天，它的习俗与清明节类似。寒食节是为了纪念忠臣勇士介子推而成立的，当时的规定是要禁火半个月，所以每当寒食节来临之前，百姓们都要开始着手准备各种美食，以备之后禁火时食用，那么寒食节一般吃什么呢？又有什么寓意和象征？
寒食节距今已有两千余年，现在基本上已与清明节合并，所以很少有人知道这个节日，寒食节吃冷食，是人们对忠诚、廉洁的赞美之情，象征着以忠孝为核心的内涵，是介子精神的传承，也是民族文化的基础，最重要的就是这种精神能聚民心，凝国魂。这是需要我们一直学习和延续的传统精神。所以寒食节是一个具有深远意义的节日，我们应该把这个精神学习和传承下去，以此来纪念这位先人。寒食节将至，5种传统冷食别忘了吃，聚民心，凝国魂，传承老传统！
第一种美食：青团
寒食节吃青团是我们南方人的传统习俗，此时正是各种野菜的生长旺盛期，人们用这些野菜打成汁，再拌成粉团，做出各种馅料的青团，供家人们品尝，确实别有一番风味。
主要食材：艾草，糯米粉，红豆。
调味料：白糖。
操作步骤：
艾草摘洗干净后，放入锅中焯水后捞出过凉，再打成汁，加入到准备好的糯米粉中拌匀，揉成一个软硬适中的粉团。
红豆提前泡发后煮烂，捞出来加入白糖捣烂成馅，取一个小剂子捏成碗口状，加入豆沙馅，虎口收拢，一个青团就做好了。
- 做好的青团放入蒸屉，加入清水，大火烧开后继续蒸15分钟关火，闷一会即可出锅，凉凉后包上保鲜膜，就不会粘在一起了。
第二种美食：糯米藕
糯米藕也是江南美食之一，4月艳阳高照，正是挖藕的好时机，白白胖胖的莲藕被一根根挖出来，加点糯米一起炖，真的太好吃了，连吃一个月都吃不腻。
主要食材：莲藕，红枣，糯米，枸杞。
调味料：白糖，红糖，桂花蜜。
操作步骤：
- 糯米先淘洗干净，控干水分。莲藕洗净，两头的结节都不能切掉，然后在三分之一处，切下一个盖子，然后在糯米中加入白糖拌匀，再慢慢加入到藕孔中。
接着在盖子里也装入糯米，然后再盖上去，用牙签固定起来，放入锅中，加入清水，红枣，枸杞，红糖大火烧开。
然后转小火焖煮至莲藕软烂，再捞出凉凉后切成薄片，淋上准备好的桂花蜜，美味即成。
第三种美食：枣饼
枣饼是北方人爱吃的美食，它们有的用红枣做成发面饼，有的蒸制成花糕，还有的做成枣泥饼，香甜可口，怎么做都好吃。
主要食材：红枣，面粉。
调味料：白糖，酵母，白醋。
操作步骤：
- 面粉放入大盆中，加入白糖、酵母和少许白醋，拌匀后加入温水，搅拌成大棉絮状后，下手揉成一个光滑的面团，密封发酵至两倍大。
红枣洗净后，全部去核，一半切碎，另一半留着备用。等面团发酵好后，把切碎的红枣，放入面团中揉匀，擀成圆形饼状。
另一半红枣放在上面，二次醒发后，放入锅中蒸熟，稍微闷一会后，开盖取出，脱膜后切块即可。
第四种美食：麦糕
麦糕，我们小时候最喜欢的美食，经常在4月份左右，玉米叶长出来的时候才会蒸制，也只有放在玉米叶上蒸出来的麦糕才最好吃。
主要食材：红豆，糯米粉，玉米叶。
调味料：红糖。
操作步骤：
红豆淘洗干净后，提前浸泡，再放入锅中煮熟煮烂。然后在大盆中准备好糯米粉，用煮烂的红豆汁水和红糖来拌糕粉。
把糕粉拌至没有干粉状，下手揉成一个个小的糕坯，放在洗净剪断的玉米叶上，全部做好后，在上面打上花刀，也可以用筷子插上小孔。
- 蒸锅加满清水，放入蒸屉，大火烧开后继续蒸半小时，用筷子插入没有糕粉带出，就是熟了，关火出锅后即可切块享用。
第五种美食：煎饼
煎饼是北方常见的小吃，更是寒食节不可缺少的美味。人们经常会准备好很多煎饼，再炒好几样菜肴，卷起来就是一顿美味佳肴。
主要食材：面粉。
调味料：食用油，食盐，胡椒粉。
操作步骤：
面粉放入大盆中，加入清水，食盐，胡椒粉，搅拌成薄薄的面糊状。
电饼铛刷上食用油，油热倒上面糊，借助工具摊薄后，煎至两面金黄后，揭下来，然后接着摊第二张。
摊好的煎饼，可以卷蔬菜、也可以卷猪肉条、火腿肠之类，特别鲜美好吃。
关于寒食节该吃的5种冷食，就分享到这里。