羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆

羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆

羽衣甘蓝是一种在寒冷气温下也能茁壮成长的蔬菜，它富含维生素、矿物质和膳食纤维，是一种营养价值极高的食材。这道羽衣甘蓝香肠汤菜配番茄和鹰嘴豆，将羽衣甘蓝与意大利香肠、番茄和鹰嘴豆完美结合，不仅味道鲜美，而且营养丰富，是一道适合冬季食用的美味佳肴。

配料

• 1/2 磅意大利淡味散装香肠（约225克）
• 橄榄油（如需要）
• 3 杯洋葱片（约450克）
• 5 瓣大蒜，切碎（约 5 茶匙）
• 1 罐（28 盎司）带汁去皮番茄罐头，切碎（约800克）
• 8 杯鸡汤（约1.9升）
• 2 片月桂叶
• 2 枝牛至香（或 1/2 茶匙干牛至香）
• 1/2 茶匙现磨黑胡椒
• 6 杯羽衣甘蓝片（约 2 束羽衣甘蓝，去梗，叶片切成 1/2 英寸宽的薄片）
• 1罐（15 盎司）沥干的鹰嘴豆（约425克）
• 犹太盐，适量
• 1/2 杯磨碎的帕马森干酪，用于装饰

步骤

1. 将香肠稍微煎黄：将香肠放入一个大的（5 夸脱）厚底锅中，用中火或中小火加热。将大块的香肠打碎，轻轻煎至微黄，将香肠中的脂肪煎出。如果香肠相对较瘦，烹煮时不会产生太多脂肪，可在锅中加入一汤匙橄榄油。请注意，您只是想让香肠稍微变色，而不是将其煮熟。

用勺子将香肠取出，放在一边。锅里应该至少还有一汤匙脂肪或油，如果没有，可以再加一些。

2. 煮洋葱和大蒜：将切好的洋葱放入锅中，用中火煮至半透明，约 7-8 分钟。加入蒜蓉再煮一分钟。

3. 加入切碎的西红柿、高汤、月桂叶、牛至和胡椒粉：大火煮开后转小火煮 15 分钟。

4. 加入切碎的羽衣甘蓝、鹰嘴豆和香肠：再煮 15 到 20 分钟，直到羽衣甘蓝变软。加盐调味。

装盘时用磨碎的帕尔马芝士装饰。

营养成分(每份)

• 426卡路里
• 19g总脂肪
• 6g饱和脂肪
• 40mg胆固醇

营养信息是使用成分数据库计算的，应被视为估计值。如果给出多种成分替代品，则计算第一个列出的营养成分。不包括装饰物和可选成分。

营养成分份量: 4 to 6

• 每日摄入量百分比 (DV) 告诉您一份食品中的营养素对日常饮食的贡献程度。每天 2,000 卡路里用于一般营养建议。