全民防火宣传丨厨房离岗险闯大祸，火上浇油“错上加错”

全民防火宣传丨厨房离岗险闯大祸，火上浇油“错上加错”

厨房防火安全是每个家庭都必须重视的问题。近期，上海、福建、四川等地接连发生多起因油锅起火引发的火灾事故，不仅造成了财产损失，还威胁到了人们的生命安全。那么，当油锅起火时，我们应该如何正确应对？本文将通过真实案例，为您详细解析正确的灭火方法和注意事项。

案例警示

2025年1月28日，上海一餐饮后厨的油锅起火，由于处置不当，火势迅速蔓延，给餐馆和周边人员带来了极大的安全隐患。让我们一同跟随当时的监控画面，目睹一场错误示范的火灾经过。

油锅起火后，该员工未第一时间关闭燃气阀门，反而试图舀出热油到另一个锅内。此举无异于火上浇油，导致火势迅速蔓延。

该员工在未关闭燃气阀门前，试图倒入冷油降温，而且倒入量很小，起不到降温的效果，反倒增加了可燃物总量。

灭火毯使用不当。随后，该员工试图使用灭火毯盖灭火焰，但由于操作不当，未能有效隔绝空气，灭火再次失败。

在多次错误扑救后，火势已失去控制，该员工才想起使用干粉灭火器。然而锅内的热油已然被锅盖和灭火毯覆盖，难以达到好的灭火效果。

这场火灾包含了多种常见的错误灭火方式，需要警惕与反省，更为我们敲响了警钟。

相关案例

案例一

2025年2月20日，福建龙岩一烧烤店厨房起火，消防救援人员到场时灶台和杂物正不断燃烧，厨房内有一个煤气罐情况十分危急。经过消防救援人员紧张处置，明火被扑灭，煤气罐被转移至安全区域。据了解，居民在厨房炼制食用油中途未关火离开厨房，油锅长时间高热导致起火所幸处置及时，未造成人员伤亡。

案例二

2023年5月，四川成都一小区居民房厨房发生火灾。据了解该居民在家炼制食用油时，在未关火的情况下离开了灶台，高温引发油锅起火，居民在慌乱中端起油锅，不慎掉落，起火的食用油向四周飞溅，不幸引火上身导致死亡。

案例三

2024年11月17日，浙江省一小区某单元楼起火，据悉事发时该户家中两个孩子单独在家炸土豆，中途未关火就去看电视，忘记时间导致锅里的油就烧起来了，慌乱之下两个孩子未关煤气，立即跑下楼喊人报警，但此时火势已蔓延，最终导致厨房被烧毁，房间有不同程度损伤。

错误的处理方式总是会让“小火”变“大祸”，大家一定要谨记油锅灭火的原理是窒息法——隔绝氧气。简单来说，当油锅中的油发生着火时，利用身边物品有效地隔绝油与空气的接触，从而减少油得到氧气的机会，使得燃烧得以熄灭。

正确的灭火方法

方法一
盖上锅盖，隔绝空气，窒息灭火。

方法二
如果没有锅盖，可以倒入蔬菜，通过降低油锅温度，冷却灭火。

方法三
如火势较小，可以打湿毛巾、围裙、抹布、衣服等，然后将火焰盖住，将火闷死。如火势较大，要第一时间关掉燃气阀门，然后使用灭火毯或灭火器进行灭火。

但是一定要切记千万不可以用水灭火。当水遇到滚烫的油火后，会瞬间汽化、释放压力，使火势蔓延开来，甚至可能引起爆燃。

最后需要提醒大家，在厨房烹饪时需切记用火不离人。若油锅出现冒烟或起火迹象，应马上关闭燃气阀门和抽油烟机，根据时机选择灭火方法，将损失降到最低。