8种对肾友友好的低钾低磷蔬菜水果
8种对肾友友好的低钾低磷蔬菜水果
《成人慢性肾脏病食养指南（2024年版）》强调了膳食干预的重要性，对于慢性肾病及透析患者来说具有重要参考价值。指南推荐每日摄入蔬菜300～500克，水果200～350克。
对于血钾高的肾病患者，以下8种低磷低钾的蔬菜水果是安全的选择：
蔬菜类
1. 西蓝花
西蓝花属于十字花科蔬菜，富含膳食纤维、多种维生素、微量元素、多种生物碱等营养成分，这些成分在抗癌、抗炎、抗菌、抗病毒和降低心血管疾病风险等方面都扮演着重要“角色”。
每餐推荐量：200克左右，建议将西蓝花焯水后凉拌或清炒食用。
2. 西葫芦
西葫芦低磷低钾，且含有较多维生素C、葡萄糖等营养物质，具有促进代谢的作用。
每餐推荐量：200克—250克（瓜类蔬菜含水量较多，涨水多的肾友需控制量），适合清炒食用。
3. 芹菜
芹菜中含有丰富的蛋白质、含膳食纤维、胡萝卜素等营养物质，有加快胃肠道消化，治疗及预防便秘，降低血脂的益处。
每餐推荐量：200克左右，烹饪前先焯水，可有效减少食物中钾含量，再切成小丁炒肉末，也是一道不错的美食。
4. 秋葵
秋葵富含膳食纤维的同时又低钾、低磷，是补充膳食纤维的首选食材。
每餐推荐量：200克左右，推荐凉拌、炒制。
水果类
1. 火龙果
火龙果中的籽粒多，富含膳食纤维，有助于促进胃肠蠕动，改善便秘。钾含量极低，每次可以选择一整个中等大小果，约250克。
推荐量：每天食用不超过一个中等大小的火龙果，约250克。
2. 苹果
热量较低，营养均衡，水分适中，适合肾病患者食用。
推荐量：每天食用不超过一个中等大小的苹果，约200克。
3. 猕猴桃
猕猴桃VC含量较多，膳食纤维含量丰富，可以改善肾病患者便秘状态。
推荐量：每次不超过200克。
对于血钾正常的肾病患者每天可食用1—2个，血钾偏高的肾病患者，可以每次1个。
4. 草莓
草莓属于浆果类水果，可以清除体内有害的自由基、改善睡眠、加固血管、改善循环。
推荐量：每日200克左右，大概6—9个左右。
需要注意的是，上述低钾蔬果不代表可以无节制食用，含钾低的食物，如果进食过量，同样可以引起高钾血症，肾病患者要根据自身情况判定每日摄入量。