研究发现：多吃全麦食品，或大幅降低结肠癌、高血压、脑梗风险
研究发现：多吃全麦食品，或大幅降低结肠癌、高血压、脑梗风险
高血压、脑梗塞和结肠癌等疾病的发病率逐年上升，很多人常常陷入焦虑，甚至认为这些问题是“不可避免的”。但最近有研究发现，增加全麦食品的摄入，或许能够有效降低这些健康风险，甚至为一些慢性疾病的预防提供了新的思路。
全麦食品，这个名字大家并不陌生。它不同于精细加工的白面包和白米，其保留了更多天然的营养成分，包含了更多的膳食纤维、维生素、矿物质和植物化学物质。
近年来，关于全麦食品的研究越来越多，许多研究表明，食用全麦食品对预防和控制多种慢性疾病具有显著效果。特别是针对结肠癌、高血压以及脑梗等问题，增加全麦食品的摄入，不仅能帮助改善肠道健康，还能有效降低疾病风险。
我们知道，高血压、结肠癌、脑梗这些疾病在现代社会中已经成为了常见的健康问题。
尤其是随着生活节奏的加快，工作压力的增加和不健康饮食习惯的普及，越来越多的人被这些疾病困扰。很多人甚至认为这类疾病不可避免，最终只能依赖药物治疗来控制症状。
然而，研究显示，除了药物治疗，饮食也能发挥关键作用。而全麦食品，作为一种健康的饮食选择，能够在这些慢性疾病的预防和控制中起到非常积极的作用。
全麦食品与结肠癌
结肠癌的发生与饮食有着密切的关系。结肠癌是现代社会发病率最高的恶性肿瘤之一，尤其在西方国家，结肠癌的发病率更为显著。
研究发现，饮食中高脂肪、低纤维的食物，尤其是加工肉类的过多摄入，是结肠癌的一个重要诱因。而全麦食品中富含的膳食纤维，被认为对结肠癌具有明显的预防作用。
膳食纤维可以促进肠道蠕动，帮助食物在肠道中快速通过，减少有害物质与肠道壁的接触时间，从而减少致癌物质对肠道的刺激。
此外，膳食纤维还能促进肠道有益菌的生长，平衡肠道菌群，有助于减少肠道内的炎症反应，进一步降低癌症风险。
而且，膳食纤维对结肠癌的作用并不仅仅体现在加速食物排出，它还能吸附肠道内的毒素和有害物质，防止它们对肠道细胞的侵害。
根据一项长达10年的研究显示，每日增加大约25克的膳食纤维，结肠癌的发生风险将显著降低。
全麦食品正是膳食纤维的良好来源，像全麦面包、全麦面条等，都是高纤维食物，常食这些食物，有助于保持肠道健康，降低结肠癌的发生风险。
全麦食品与高血压
高血压是现代社会最常见的慢性病之一，也是引发心脏病、脑卒中等严重疾病的主要危险因素。控制高血压的措施之一便是调整饮食结构。
大量的研究表明，全麦食品对高血压的控制具有积极作用。全麦食品中的膳食纤维、镁、钾等矿物质，有助于调节血压水平。
膳食纤维能通过促进肠道健康，改善血糖代谢，减少胰岛素的抵抗，从而间接帮助控制血压。
此外，镁和钾这两种矿物质有助于扩张血管，改善血液循环，降低血压。特别是钾，已被多项研究证明能够有效减少因钠过多引起的血压升高。
因此，增加全麦食品的摄入，对于预防和控制高血压是非常有效的。
对于那些已经患有高血压的人来说，适量食用全麦食品可以帮助调节血糖和胆固醇，改善血管的弹性，进一步降低高血压的风险。
而且，全麦食品中的低GI（升糖指数）特性，使得血糖波动较小，对于糖尿病高血压共患的患者尤其有益。长期食用全麦食品，不仅能够帮助缓解高血压，还能降低心脏病等并发症的风险。
全麦食品与脑梗
脑梗是因血液供应不足导致脑部缺血，进而引发脑组织损伤的病症。脑梗通常发生在血压升高或血管硬化的情况下，而这些因素与高血脂、高血糖、吸烟、饮酒等不良生活习惯密切相关。
全麦食品有助于改善血管健康，预防血管堵塞，减少脑梗的发生。
全麦食品中的膳食纤维和植物化学物质，能够帮助降低血脂，减少血液中的坏胆固醇（LDL），同时提高好胆固醇（HDL）的水平，改善血管弹性，减少动脉硬化的风险。
动脉硬化是脑梗的重要诱因之一，而全麦食品通过调节血脂，保护血管健康，可以有效降低脑梗的发生率。
除了膳食纤维，全麦食品中还含有丰富的抗氧化物质，如维生素E、植物甾醇等，这些成分能有效清除体内的自由基，减少对血管的氧化损伤，进一步防止血管堵塞，降低脑梗的发生风险。
而且，全麦食品中的植物蛋白也是优质的蛋白来源，不会增加肾脏负担，适合高血压、糖尿病等慢性病患者长期食用。
如何增加全麦食品的摄入
既然全麦食品对结肠癌、高血压和脑梗都有如此显著的预防作用，那么，如何在日常生活中增加全麦食品的摄入呢？
其实，全麦食品的种类非常丰富，大家可以根据个人的口味和需求，选择适合自己的全麦食品。
比如，全麦面包、全麦饼干、全麦面条、全麦米饭等，都是非常容易找到的全麦食品。
此外，大家还可以选择加入更多的全麦谷物，如燕麦、糙米等，作为早餐或主食，既能增加膳食纤维的摄入，又能带来丰富的营养。
当然，食用全麦食品时，还需要注意搭配其他营养丰富的食物，如蔬菜、水果、蛋白质等，保持膳食的多样性和均衡性。
对于那些刚开始食用全麦食品的人来说，可以从少量开始，逐渐增加摄入量，以便让身体适应。同时，也可以选择一些口感较为柔和的全麦食品，避免因为口感问题影响长期坚持。
其他有益食物
除了全麦食品，许多其他食物也能有效降低结肠癌、高血压和脑梗的风险。
比如，富含ω-3脂肪酸的鱼类（如三文鱼、鲭鱼）可以改善血脂，降低动脉硬化的风险，从而预防心脑血管疾病。
富含抗氧化物的蔬菜和水果（如菠菜、蓝莓、西红柿等），有助于清除自由基，保护血管免受氧化损伤，降低高血压和癌症的发生率。
豆类食品，如黄豆、黑豆，不仅富含植物蛋白，还含有大量的膳食纤维，有助于降低胆固醇，调节血糖水平，防止心血管疾病。
与全麦食品相比，这些食物在预防疾病方面的效果也非常显著，且搭配食用可以互相补充，增强效果，确保饮食的全面性和均衡性。
参考资料
[1]华文.全麦食品有助降血压和预防心血管疾病[J].农产品加工(创新版),2011,(04):49.