8道家常美食推荐：做法简单易上手，简单几步就能搞定

8道家常美食推荐：做法简单易上手，简单几步就能搞定

引用

网易

1.

https://www.163.com/dy/article/JRVO6JKB053786ZG.html

在忙碌的生活中，我们总是希望能在有限的时间内为家人和自己烹饪出美味可口的饭菜。本文精选8道简单易学的家常美食，每道菜都配有详细的食材清单和步骤说明，让您轻松掌握这些美味佳肴的制作方法。

西红柿炖土豆牛肉

所需食材：

• 牛肉（最好选择炖牛肉部位）：300克
• 土豆：2个
• 西红柿：2个
• 洋葱：1个
• 姜：适量
• 大蒜：3瓣
• 生抽：2汤匙
• 料酒：1汤匙
• 老抽：1汤匙
• 食盐：适量
• 白糖：1小匙
• 黑胡椒粉：适量
• 清汤（或者水）：适量
• 食用油：适量

步骤：

1. 准备食材：牛肉切块，土豆去皮切块，西红柿切成大块，洋葱和姜切丝，大蒜切末。
2. 焯水牛肉：锅中加水，放入切好的牛肉块，烧开后撇去浮沫，捞出牛肉，沥干备用。
3. 炒香配料：热锅凉油，加入洋葱丝、姜丝和蒜末，炒香至洋葱变软。
4. 加入西红柿：将切好的西红柿块放入锅中，用铲子稍微压碎，炒至西红柿出汁。
5. 加入牛肉和调味料：将焯水后的牛肉加入锅中，加入生抽、老抽、料酒、白糖、适量盐，翻炒均匀。
6. 加入土豆和水：将土豆块加入锅中，再加入适量清汤（或水），确保水面略高过食材。大火烧开后，转小火慢炖。
7. 慢炖至熟：用小火慢慢炖煮1.5到2小时，直至牛肉软烂，土豆入味，汤汁浓郁。如果水分不足可以适量补充。
8. 调味完成：炖煮至汤汁浓稠，牛肉和土豆都已经入味，最后撒入适量的黑胡椒粉调味，关火即可。

素炒合菜

准备食材：

• 胡萝卜丝
• 韭菜
• 绿豆芽
• 蒜末

做法步骤：

1. 胡萝卜去皮擦丝，然后把韭菜和绿豆芽清洗干净切好，再准备好蒜末备用。
2. 热锅烧油，油热以后，放入蒜末爆香，接着倒入胡萝卜丝翻炒一分钟，然后倒入韭菜和豆芽一起翻炒均匀。
3. 然后加入食盐和鸡精调味提鲜，再继续翻炒至胡萝卜、韭菜和豆芽断生，即可出锅开吃。

鲜虾黎蒿

原料：

• 虾
• 芦蒿
• 生粉
• 胡椒粉
• 盐
• 葱
• 姜丝
• 蚝油
• 蘑菇鲜

做法步骤：

1. 鲜虾洗净以后开好背把虾线取出来用清水冲洗干净沥干水分，放入碗中放胡椒粉、少量食盐、1勺生粉抓匀腌制10分钟（也可以直接买虾仁解冻）
2. 锅中油热，放虾仁煎至两面金黄的盛出，也可以将虾仁扒拉到一边（我就是扒到一边的，懒人做法）放葱花、姜丝翻炒几下
3. 倒入切好的芦蒿段，放少量食盐、1勺蚝油、少许蘑菇鲜翻炒均匀出锅，虾仁口感还是很Q弹的。

南瓜蒸鸡翅

准备食材：

• 鸡翅
• 南瓜
• 姜丝
• 葱段
• 葱花

做法步骤：

1. 鸡翅剁成小块，然后加入姜丝、葱段、淀粉、生抽和食用油抓拌均匀，再腌制二十分钟备用。
2. 南瓜去皮切小块，然后铺在蒸碗底，接着把腌制好的鸡翅铺在南瓜上，再上蒸锅蒸煮。
3. 蒸煮三十分钟左右后，再撒入一把葱花点缀提鲜，即可出锅开吃。

番茄黑木耳西兰花炒蛋

所需材料：

• 番茄 2 个
• 黑木耳 适量（干黑木耳需提前泡发）
• 西兰花 适量
• 鸡蛋 3 个
• 大蒜 2 瓣
• 食用油 适量
• 盐 适量
• 白糖 适量
• 酱油 适量
• 鸡精（可选）适量

步骤：

1. 准备食材：番茄洗净切块；黑木耳泡发后洗净，撕成小块；西兰花切小朵，焯水备用；鸡蛋打入碗中，搅拌均匀。
2. 西兰花焯水：锅中加入足够的水，水开后加入西兰花，焯水 1-2 分钟，捞出备用。这样可以保持西兰花的翠绿和营养。
3. 炒鸡蛋：锅中加少许油，油热后倒入鸡蛋液，轻轻翻炒至鸡蛋熟透，盛出备用。
4. 炒香大蒜：在同一锅中，再次加一点油，放入切碎的大蒜炒香。
5. 炒番茄：加入番茄块，翻炒至番茄变软出汁，加入适量的白糖和盐调味，可以增加番茄的酸甜味。
6. 加入黑木耳和西兰花：番茄炒软后，加入黑木耳和焯过水的西兰花，翻炒均匀，继续翻炒 2-3 分钟，直到所有食材都热透。
7. 加入炒鸡蛋：最后加入事先炒好的鸡蛋，快速翻炒均匀，加入少许酱油和盐调整味道，再炒 1 分钟，盛出装盘。

炝炒芥菜

材料：

• 芥菜 500g
• 大蒜 3瓣（切末）
• 干辣椒 适量（根据口味选择）
• 生抽 1勺
• 料酒 1勺
• 盐 适量
• 食用油 适量
• 白糖 少许（可选）
• 香醋 少许（可选）
• 花椒 适量（根据口味调整）

步骤：

1. 准备芥菜：将芥菜的根部修剪去，选择嫩叶和较嫩的茎部分，洗净后沥水。将芥菜切段，约5-7厘米长。
2. 焯水：锅中加水烧开，放入适量的盐，加入芥菜段焯水1-2分钟，至芥菜变软但仍保持脆感。捞出沥水，备用。
3. 热锅冷油：在锅中倒入适量食用油，开中火加热，油热后加入切好的蒜末和干辣椒段，炒香。
4. 加入花椒：在炒香蒜末和辣椒的同时，加入花椒继续翻炒，炒至花椒微微变色，释放香气。
5. 调味：加入1勺生抽，1勺料酒，再加少许白糖调味，搅拌均匀。根据个人口味，可以加入少许香醋，增加菜肴的风味。
6. 翻炒芥菜：将焯过水的芥菜段放入锅中，大火快速翻炒1-2分钟，使芥菜吸收调料的香味。
7. 出锅前调味：根据口味加入适量盐，继续翻炒均匀。最后可撒上一些葱花或者香菜作为点缀，增添香气。
8. 盛盘：将炒好的芥菜盛出，装盘后即可享用。

菠菜猪肝汤

食材：

• 猪肝100g
• 菠菜200g
• 枸杞10g
• 姜3片
• 盐适量

做法：

1. 猪肝切片，用清水浸泡30分钟去血水，加料酒和姜片焯水备用；
2. 菠菜焯水去草酸，枸杞洗净；
3. 清水煮沸后，放入猪肝、姜片煮10分钟，加入菠菜、枸杞再煮3分钟，加盐调味。

红烧肉

食材准备：

• 五花肉 500 克
• 葱姜蒜
• 冰糖
• 八角
• 桂皮
• 香叶
• 料酒
• 生抽
• 老抽
• 盐
• 食用油

做法步骤：

1. 五花肉切成小块，冷水下锅，加入葱姜、料酒，焯水去腥，捞出洗净。
2. 锅中不倒油，放入五花肉煸炒出油，盛出备用。
3. 锅中留底油，放入冰糖，小火炒出糖色，加入五花肉翻炒均匀。
4. 加入葱姜蒜、八角、桂皮、香叶炒出香味，加适量料酒、生抽、老抽翻炒均匀。
5. 加入适量清水，没过五花肉，大火烧开后转小火，焖煮 40-50 分钟，直到五花肉软烂，加盐调味，大火收汁即可。

这 8 道家常美食，做法简单，营养丰富，无论是作为日常的晚餐还是招待客人，都非常合适。赶快动手试试吧！