杭州六大特色小吃，每一种都是当地人的心头爱

杭州六大特色小吃，每一种都是当地人的心头爱

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腾讯

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杭州，这座拥有千年历史的文化名城，不仅有秀美的西湖风光，更有令人垂涎三尺的特色小吃。从街头巷尾的葱包桧到早餐桌上常见的片儿川面，每一道美食都承载着杭州人的记忆与情感。今天，就让我们一起来探索这些最具代表性的杭州小吃，感受杭城独特的烟火气息。

葱包桧

这是杭州家喻户晓的传统小吃，它把油条和小葱裹在春饼内，在铁锅中反复压烤至春饼脆黄，再搭配甜面酱或辣酱，咬下去，酥脆、鲜嫩与咸香完美融合，背后还藏着一段与秦桧有关的故事。

片儿川面

杭州经典面食，面条用东北面粉加鸡蛋拌和，面汤由十余种调料慢火炖制八小时而成，香醇稠厚。配料有雪菜、笋片和瘦肉片，咸鲜、爽脆、嫩滑交织，是杭州人早餐的心头好。

定胜糕

造型精致、寓意美好的糕点，外层由糯米粉和粳米粉混合，口感软糯，带着米香。内馅多为豆沙或红豆泥，香甜细腻。南宋时百姓为鼓舞岳飞出征士气制作，糕上印 “定胜” 二字。

吴山酥油饼

杭州小吃里的 “颜值担当”，外形小巧，层次分明，色泽金黄。咬一口，外皮酥脆，内层软糯，甜而不腻。在吴山广场附近搭配茶香品尝，尽享老杭州的惬意。

油墩儿

充满市井气息，是杭州人童年的味道。以萝卜丝和面粉糊为原料，萝卜丝加葱花、盐拌匀，裹上面粉糊，在特制模具中炸至金黄。外皮薄脆，内馅软糯，萝卜丝与面粉香气交融。

杭州小笼包

杭州的小笼包是江南面点“三绝”之一，皮薄馅儿足，有鲜肉馅儿的、虾仁馅儿的，也有笋丁馅儿的。杭州人吃小笼包，总爱蘸着醋，一口咬下去，鲜美的汤汁儿混着口感扎实的馅儿，那叫一个满足。