沙茶牛肉蒸腐竹：一道改良版潮汕经典，简单易学又美味

沙茶牛肉蒸腐竹：一道改良版潮汕经典，简单易学又美味

沙茶牛肉是潮汕地区最具代表性的传统美食之一，以其独特的沙茶酱风味和鲜嫩的牛肉口感深受人们喜爱。今天要为大家介绍的是一道改良版的沙茶牛肉蒸腐竹，不仅保留了传统沙茶牛肉的精华，更通过蒸制的方式让食材更加健康美味。这道菜做法简单，食材易得，即使是厨房新手也能轻松掌握。

这道沙茶牛肉蒸腐竹，做法简单易学，食材亦不繁复，却能在味蕾上带来极致的享受，味道好得让你一口沦陷。鲜美多汁的牛肉、香软入味的炸腐竹，还有那浓郁的沙茶酱汁用来拌饭也是超赞的。
来吧，即使你是厨房小白，只需要有一瓶潮汕的沙茶酱就可以完美地复刻这一道“沙茶牛肉拌腐竹”，当然牛肉与腐竹也是必须有的。

食材准备

• 牛肉：200克（腌料：沙茶酱1汤匙、水0.5汤匙、淀粉5克、山茶油5克）
• 炸腐竹：50克

制作步骤

1. 准备好牛肉、腐竹与沙茶酱；牛肉选里脊肉。

2. 牛肉冲洗干净，加入沙茶酱、水、淀粉抓匀，再加入油抓匀锁住水分。

3. 牛肉须静置腌制15分钟。

4. 将炸腐竹摆放入盘中，均匀地铺上牛肉。

5. 煮开水，放入“步骤2”处理好的食材。

6. 大火蒸5分钟，出锅前可以加入芹菜粒增鲜提味。

小贴士

• 蒸牛肉前，先腌制一下牛肉，牛肉吃起来有底味而且鲜嫩多汁。
• 蒸牛肉时，须将牛肉平铺开，才不会出现受热不均匀的情况。

这道沙茶牛肉蒸腐竹不仅保留了传统沙茶牛肉的精华，更通过蒸制的方式让食材更加健康美味。无论是作为家常菜还是宴客菜，都能让人回味无穷。