小心！这些面条竟含致癌硼砂！
小心！这些面条竟含致癌硼砂！
近日，市场上部分面条被曝含有致癌物质硼砂，引起广泛关注。硼砂不仅能使面条看起来更白、更有弹性，还能延长保质期，但长期摄入会对人体健康造成极大危害，包括但不限于消化系统、神经系统和生殖系统的损害，甚至可能致癌。专家提醒，消费者在选购面条时应注意观察面条的颜色、质感和保存状态，避免购买过于洁白、弹性过大的面条，以保障自身健康。
硼砂，这种常见的化工原料，因其毒性而被世界卫生组织列为一级致癌物，并被明令禁止添加到食品中。然而，一些不法商家为了追求利益，仍然在食品中非法添加硼砂。硼砂能让面点的质地更柔软细腻、有弹性，同时具有防腐作用，能延长保质期。普通面点在夏天容易变酸，而添加了硼砂的面点可以存放十天八天仍然保持良好状态。
摄入硼砂会对人体造成严重危害。轻微毒性加上极少量的摄入可能不会立即显现异常，但一旦摄入量过多，就会引起明显的中毒症状。直接接触硼砂可能导致皮肤蜕皮，误食则会引起呕吐、腹泻、红斑、休克甚至昏迷。长期接触硼砂会在人体内代谢形成硼酸，硼酸具有较强的刺激性，会对消化系统、神经系统、生殖系统产生影响，导致慢性中毒和系统病变，甚至增加患癌风险。
那么，如何辨别是否含有硼砂的面条呢？首先，观察面条的外观和颜色。正常的面条呈米白色或略带黄色，如果面条看起来异常洁白，很可能是添加了硼砂或增白剂。其次，检查面条的形态。手工制作的面条表面通常会有细微的小孔，而添加了硼砂的面条则会非常光滑，没有空隙。此外，可以轻轻揉搓面条，正常面条有一定的韧性但弹性不会过大，如果弹性非常好，则可能是添加了硼砂。
除了观察外观，还可以通过手感和气味来辨别。将面条放入凉水中，正常面条表面会变得黏腻，而添加了硼砂的面条则会保持光滑。此外，添加了硼砂的面条会有一股淡淡的碱味，尝起来会有涩涩的感觉。如果仍然不确定，可以将面条煮熟观察。正常面条煮熟后会变软烂，而添加了硼砂的面条则会越煮越筋道。
销售环境也是判断的重要依据。袋装新鲜面条通常含有化学保鲜剂，而裸放或用保鲜膜包裹的面条如果在常温下保存仍然保持良好状态，很可能添加了硼砂。为了进一步确认，可以使用专门的食品硼砂检测试纸进行检测。
除了面条，其他一些食品也可能非法添加硼砂，如腐竹、粽子和肉丸等。硼砂能让这些食品看起来更白、更有弹性，同时延长保质期。因此，在购买这些食品时也要保持警惕，注意观察其外观、气味和口感。
保护自己的健康需要我们自己守护。只有学会辨别，才能防止这些具有危害性的食品流入我们的餐桌。如果发现可疑食品，应及时向食品监督管理部门举报，共同打击非法添加硼砂的行为。