青稞米的功效

青稞米的功效

青稞米又叫莜麦，主要产于我国华北、东北、内蒙古等高寒山区。莜麦具有缓解饥饿、补充营养的作用。

功效作用

缓解饥饿

莜麦含碳水化合物较多，还含有脂肪、粗纤维，具有饱腹感，食用后可以缓解饥饿。

补充营养

莜麦含有蛋白质、脂肪、碳水合物，食用后能够给人体补充营养。

营养价值

莜麦含有蛋白质、脂肪、粗纤维、矿物质，以及多种维生素。另外，还含有亚油酸、赖氨酸。

适宜人群

大部分人群都可以食用莜麦，尤其适用于饥饿和营养缺乏的人群。

一般人群

莜麦是一种常见主食，可用于缓解饥饿，大多数人都是可以食用的。

饥饿的人群

莜麦含碳水化合物较多，饥饿的人群食用后可以缓解饥饿。

营养缺乏的人群

莜麦含有蛋白质、脂肪、碳水合物，营养缺乏的人群食用后能够补充营养。

禁忌人群

对莜麦过敏的人群禁止食用。
原因
对莜麦过敏的人群食用莜麦可能引起过敏，不宜食用。

用量

莜麦是一种常见谷物，有较强的饱腹感，可依据个人食量适量食用。

不宜同用

莜麦是可以和大多数水果蔬菜一起食用的。

食用方法

莜麦通常被做成面粉，莜麦面可以做成各种各样的美食，如莜麦鱼鱼、炒莜麦、荷包蛋焖面、莜麦拌面、酸辣莜麦。

莜麦鱼鱼

从莜麦面团上揪小剂子，搓成小鱼状细长条，中火翻炒羊肉并加适量水、调味料，加入小鱼状莜麦煮熟即可。

炒莜麦

将莜麦面条煮熟后捞出备用，将洋葱等配菜放入锅中炒香，加入调味料，倒入莜麦面条，搅拌均匀，即可食用。

荷包蛋焖面

先煎个鸡蛋，炒香蒜末、小米辣、姜、葱花，加入调料，然后加入一碗水，没过鸡蛋，水开后放入莜麦盖好盖子，焖好后就可以吃了。

莜麦拌面

将小米辣、青椒、半勺芝麻、一勺辣椒粉、一勺生抽、一勺蚝油、一勺花椒油、半勺代糖与煮熟的莜麦拌匀即可。

酸辣莜麦

将葱、香菜、小米辣、蒜头、白芝麻放入汤碗内，加入生抽、醋，热好油倒入碗内，开水烧好冲入碗内，将煮好莜麦放入即可食用。

温馨提示

莜麦以山西北部和内蒙古一些地区出产的莜麦为上乘，味香、质细，现成为各地“莜麦餐馆”经营的主要品种，也是北方地区的一种主食。

本文原文来自中国中医科学院西苑医院