冬季护肺神器：白萝卜的N种吃法

冬季护肺神器：白萝卜的N种吃法

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澎湃

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来源

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https://baijiahao.baidu.com/s?id=1813850165354491174

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俗话说“冬吃萝卜赛人参”，白萝卜作为冬季养生的佳品，不仅价格亲民，而且营养价值极高。它富含维生素C、膳食纤维和多种矿物质，具有清热化痰、消食化积的功效，是冬季养生的明智之选。

白萝卜被誉为“平民人参”，其养生功效不容小觑。它含有丰富的维生素C和纤维素，能够增强免疫力，促进消化，帮助肺部健康。白萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。此外，白萝卜还含有莱菔子素，可以调理肠道，缓解感冒、鼻塞症状。

白萝卜的食用方法多样，不同人群可以根据自身需求选择合适的食用方式。对于老人和儿童来说，建议将白萝卜切成细丝或小块，便于咀嚼和消化。脾胃虚弱的人则更适合食用熟萝卜，因为熟萝卜具有补气顺气的功效，尤其适合与猪肉、羊肉等一起炖煮。而健康成年人可以选择生吃白萝卜，以最大限度保留其营养成分。

1. 白萝卜+羊肉：驱寒暖胃
   冬季吃羊肉可驱散寒冷、温暖心胃，还能补气益血、滋养肝脏、改善血液循环。但“肉生痰”，羊肉吃多了容易上火，如果和有清凉作用的白萝卜一起炖着吃，不仅化痰、泻火，而且还能解油腻，让营养互补。

2. 白萝卜+醋：开胃促消化
   萝卜中的芥子油和膳食纤维可促进胃肠蠕动，有助于体内废物的排出。如果跟醋搭配，开胃促消化的效果更好，特别适合没有食欲、消化不良的人。但胃酸过多或有胃病的人应避免吃。

3. 白萝卜+梨：清热润肺
   梨有润肺凉心、消痰去火的功效，跟白萝卜一起榨汁喝，不仅能掩盖白萝卜的辛辣味，还可以让食疗功效加倍。冬季，脾胃不好的人，如果不能喝太凉的果汁，还可以将二者一起煮水喝。

4. 白萝卜+鲫鱼：健脾利湿
   白萝卜和鲫鱼煮汤有温中下气、健脾利湿的功效。这道汤还妙在“二白”食材上，白萝卜浸在奶白色的鱼汤里，让人看着就很有食欲。

5. 白萝卜+葱：预防感冒
   冬季是风寒感冒多发的时节。感染风寒后，人会怕冷、怕风、出汗少、鼻塞流涕、咳嗽有痰，此时应吃些让人发热的食物。把葱段、姜片和白萝卜片一起煮汤，有散寒、止咳的功效，这道汤还可预防感冒。

1. 白萝卜焖羊肉

• 原料：羊腿肉、白萝卜、香菜、南姜、生姜、生抽、盐、料酒、蚝油。
• 做法：
  1. 羊肉切块冷水下锅加入料酒焯烫后捞出冲洗干净。
  2. 白萝卜去皮洗净切滚刀块。
  3. 南姜，生姜洗净拍扁，少许八角，桂皮，香叶备用。
  4. 热锅下油炒香配料。
  5. 放入羊肉块翻炒。
  6. 加入适量生抽。
  7. 加入适量清水。
  8. 将羊肉转至砂锅中，大火煮开转小火煲1个半小时。
  9. 煲至羊肉可以用筷子轻易插过。
  10. 加入白萝卜。
  11. 焖至白萝卜断生即可。

2. 萝卜粉丝汤

• 原料：白萝卜120克，粉丝适量，猪油少许，味精、盐、胡椒粉各适量。
• 做法：
  1. 水上火烧开，粉丝先用湿水泡软，萝卜切丝待用。
  2. 锅置火上，加水适量，烧开后，把猪油、萝卜、粉丝一同入锅，随即把盐、味精、胡椒粉放入，待萝卜烧透即可。

3. 白萝卜生姜水

• 食材：白萝卜半个，生姜几片，红糖少许。
• 做法：
  1. 白萝卜洗净切片，生姜切片备用。
  2. 将白萝卜和生姜一起放入锅中，加入适量的水。
  3. 大火煮开后，转小火煮20分钟。
  4. 加入红糖，搅拌至溶解即可。

选购白萝卜时，应注意以下几点：

1. 表皮光滑、没有裂缝及异味。
2. 根部最好呈直条形及匀称。
3. 重秤代表萝卜水份充足，太轻身表示萝卜可能是空心。
4. 经过清洗的萝卜较难保鲜，选带泥的较为新鲜，亦能保存更长时间。

储存白萝卜的方法：

1. 洗过的萝卜较难保鲜，带泥的能保存更长时间。
2. 存放萝卜的地方要干爽，并避免受阳光照射。

在这个寒冷的冬季，不妨多尝试白萝卜的各种吃法，让你的肺部更健康，身体更暖和。无论是炖汤、炒菜还是生吃，白萝卜都能为你的餐桌增添一份清新与温暖。