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梨和百合:秋冬养肺的黄金搭档,这样吃效果最好

创作时间:
2025-01-21 21:57:33
作者:
@小白创作中心

梨和百合:秋冬养肺的黄金搭档,这样吃效果最好

秋冬季节,养肺润肺至关重要。梨和百合作为养肺食材,在中医养生中确实有据可循,具有一定的科学性和实用性。

01

梨:润肺止咳的秋冬佳品

梨是生活中比较常见的一种水果,有润肺止咳的功效,尤其适合秋天食用,实为果中之上品。有些人喜欢生吃梨子,觉得口感更棒,而有些人喜欢将梨子煮熟了吃,认为这样才更有营养。

生吃

梨是一种偏寒性的水果,具有润肺止咳、滋阴清热的功效。在秋冬干燥的季节,是最为适合吃梨的。《本草纲目》记载过,梨能帮助治疗风热疾病,降火化痰和润肺,对于秋冬季节流行的呼吸道疾病造成的咽喉疼痛、干燥、干咳、口渴等阴虚症状,具体一定缓解功效。

熟吃

生梨性寒,因此并不适合脾胃虚寒的人食用,如果是风寒感冒导致的咳嗽也不适合吃生梨。因此这时把梨炖煮成汤或者隔水蒸熟后食用,梨的寒性就有所下降了。梨子蒸熟以后同样有清热止咳、润肺化痰的功效。如果在蒸煮梨的时候,加入其他药食两用效果更好。但依然要注意,体质虚寒的人最好少吃梨。

熟吃梨可以搭配什么

熟吃梨时,大家也可以根据自己的实际情况来选择蒸煮梨时加入的食物。

  • 梨与乌梅同煮:对于干咳时间较长,或者咳得比较严重的患者,可以加入乌梅、甘草10克,跟梨一起煮,煮好后吃梨喝汤。乌梅味道酸,而甘草味甘,跟梨一起煮,养阴润肺止咳的作用就更明显。乌梅还有敛肺止咳作用。煮出来的汤味道香甜爽口,非常适合孩子吃。滋阴润燥,防治口腔、鼻、喉和皮肤干燥。

  • 葱姜与梨同煮:冬季人体都会有不舒服的时候,因为这个阶段燥邪、寒邪经常会进入人体,导致干咳、流鼻涕情况的出现。这个时候,可以煮梨水喝,在锅里加上两三片生姜、五六根大葱,煮个五六分钟再喝,一天一到两次,这样可以起到祛除寒邪的作用。

  • 川贝蒸梨:蒸梨是一种非常传统的做法,一般是把梨子底部三分之一处切下当作盖,把梨心挖掉,掏空梨中间的果肉,并切成块。然后将川贝母细粉(约3克左右加一个梨)和冰糖放入梨中,然后将梨放在蒸笼上,大火蒸约20分钟,取出来后就可以吃了,这样吃不仅能够润肺,还有止咳化痰的功效。

小吊梨汤

小吊梨汤是一款结合了银耳的滑嫩、梨的清甜和枸杞的滋补的甜品,适合秋季食用,有润肺止咳、滋阴润燥的功效。以下是小吊梨汤的做法:

材料
梨 2个中等大小(约500克)
银耳 10克
枸杞 15克
冰糖 50克
清水 适量

步骤

  1. 准备材料:梨洗净,去皮去核,切成小块;银耳提前用温水泡发,去除杂质,撕成小片;枸杞用清水浸泡备用。
  2. 煮梨水:锅中加入适量清水,放入梨块和冰糖,大火煮沸后转小火慢煮。
  3. 加入银耳:将泡发好的银耳片加入锅中,继续小火炖煮约20分钟,直到银耳变软,汤汁浓稠。
  4. 加入枸杞:将浸泡好的枸杞加入锅中,继续炖煮5分钟。
  5. 出锅装盘:调整味道,确认无误后即可出锅装盘。

小贴士:

  • 梨的选择以果肉细腻、水分充足为佳。
  • 银耳炖煮时要注意火候,以免煮烂影响口感。
  • 根据个人口味可以在炖煮时加入一些红枣增加风味和营养。
  • 小吊梨汤可以直接热饮,也可以放入冰箱冷藏后饮用,口感更佳
02

百合:养阴润肺的秋冬良药

百合功效与禁忌!百合对身体有什么好处?百合可以天天吃吗?百合不能跟什么一起煮?什么东西不适合吃百合?以下和大家分享百合汤的功效及新鲜百合与干货百合是否有哪些副作用须注意?!

百合的好处有哪些?

  1. 润肺止咳:百合具有滋阴润燥的作用,对于肺部虚热导致的干咳、久咳、痰中带血等症状有缓解作用。
  2. 清心安神:百合含有镇静成分,能有效舒缓神经紧张,帮助改善失眠和心神不宁。
  3. 滋阴润燥:百合有滋养阴液的作用,适合因体内阴虚导致的口干、舌燥、皮肤干燥等症状。
  4. 养颜美容:百合具有抗氧化作用,能帮助清除体内自由基,促进皮肤细胞再生,减少皱纹及色斑。
  5. 改善疲劳:百合富含维生素、氨基酸和多种营养成分,能提高机体免疫力,改善身体疲劳感。

哪些体质不适合吃百合?

虽然百合具有多种保健功效,但并非所有人都适合食用,以下是一些不宜食用百合的人群或情况。

  1. 脾胃虚寒者:百合属性微寒,容易加重脾胃虚寒的症状,如腹胀、腹泻、食欲不振等,这在天气潮湿寒冷的季节尤为常见。
  2. 正在感冒或发烧者:百合具有滋阴润燥的功效,但感冒初期或风寒感冒期间食用可能导致「寒邪滞留」,延长病情恢复时间。
  3. 怀孕早期的妇女:虽然百合富含营养,但其寒性可能影响部分体质较弱的孕妇女,增加肠胃不适或刺激子宫。
  4. 月经过期的妇女:百合性凉,月经过期期间过量食用可能影响血液循环,加重痛经或经血不畅。
  5. 幼儿与年长者(体弱者):幼儿的消化系统尚未完全发育,过量食用百合可能引起腹胀或消化不良;体弱的老年人,特别是肠胃功能较弱或长期腹泻者,食用百合可能加重肠胃负担。
  6. 对百合过敏者:部分人群可能对百合中的成分过敏,食用后可能出皮肤红疹、瘙痒或肠胃不适等症状。

如需进一步确认适合食用百合,可向中医师或营养师咨询,确保与自身体质相符。

百合可以天天吃吗?

百合性质温和,含有丰富的维生素、矿物质和其他营养成分,适合日常养生,可用于粥、汤、甜品(如:百合莲子汤、百合银耳羹等),搭配其他食材不易引起肠胃不适,尤其适合在秋冬季季节,每天食用以滋润肺部和防止干燥,每日少量食用(约20-50克),可润肺、滋阴、改善干燥和咳嗽等问题。

百合不能跟什么一起煮?

  1. 鲫鱼:百合性微寒,与性平偏凉的鲫鱼一起食用,可能加重脾胃虚寒者的负担,导致消化不良或腹泻。
  2. 生冷食材(如凉性水果或冷饮):百合本身偏寒,若与生冷食材(如西瓜、黄瓜、冰镇饮品)同时食用,可能会加重肠胃的不适,导致腹痛或腹泻。
  3. 辛辣刺激性食物:辛辣食物(如辣椒、蒜、洋葱)会刺激肠胃,而百合滋阴润燥,两者性质相反,可能降低百合的滋补效果,且加重胃部负担。
  4. 高油脂或油炸食物:百合属于清淡滋补的食材,与高油脂或油炸食物(如炸鸡、烧烤)搭配,可能影响消化吸收,且破坏百合的养生特性。
  5. 鸡蛋:某些中医观点认为百合与鸡蛋搭配可能影响消化,减弱百合的润肺止咳功效。
  6. 含钾高的食材:百合富含钾,与其他高钾食材(如:香蕉、马铃薯)同时食用,可能对肾功能有影响,尤其是肾病患者应谨慎。
  7. 牛奶(某些体质慎用):百合本身属寒性,部分人群(特别是脾胃虚寒者)将其与牛奶同食可能引起腹胀或消化不良。

百合适合搭配哪些食物?

新鲜百合与干百合功效相同,适合搭配:莲子、红枣、银耳、枸杞、糯米、雪梨等食材,这些搭配能充分发挥百合的滋阴润燥、安神助眠、润肺止咳等功效。与莲子、银耳一起煮成汤

百合炒虾仁

清爽又健康的营养搭配 碧绿、橙粉,象牙白,晶莹剔透的美,颜值控必吃的一道营养美味菜品

用料
鲜活虾 适量
盐,味精,料酒,白胡椒碎 少许
鸡蛋清 1个
地瓜粉 少许
食用油 些许
蒜瓣 1瓣
鲜百合 适量
芦笋 少许

做法

  1. 虾洗净,剥壳,开边,用盐,味精,料酒白胡椒碎腌制10分钟
  2. 打入蛋清轻轻抓匀后撒上少许地瓜粉静置一会儿,拌匀
  3. 鲜百合洗净沥干水分 芦笋洗净沥干水分,切段
  4. 煮这道菜品时锅一定要洗干净 热锅,下油热开放入蒜片略爆香,放入虾仁炒至微卷,放入芦笋和百合,下少许盐和味精,翻炒均匀出锅盛盘
  5. 碧绿、橙粉,象牙白,晶莹剔透的美,颜值控必吃的一道营养美味菜品

秋冬季节,养肺润肺至关重要。梨和百合作为养肺食材,在中医养生中确实有据可循,具有一定的科学性和实用性。梨性凉味甘,富含维生素C和矿物质,能有效缓解咳嗽和喉咙不适;百合则具有养阴润肺、清热化痰的作用,适合秋冬干燥时节食用。不妨试试小吊梨汤和百合炒虾仁这两道美味佳肴,让你的肺部在这个秋冬季节得到最好的呵护。

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