陈皮的功效与禁忌｜缓解咳嗽和痰多！一文了解陈皮副作用及食谱

陈皮的功效与禁忌｜缓解咳嗽和痰多！一文了解陈皮副作用及食谱

自古以来，陈皮在中医及日常生活中广泛应用，不仅能够促进消化，对身体还有诸多益处。本文将为大家详细解析陈皮的营养价值、功效与禁忌、食用方法及食谱，帮助大家更好地利用陈皮来维护身体健康。

陈皮是指晒干后的橘子或柑橘类果皮，一般都由新鲜果皮经过自然晒干或人工烘干而成，是一种中医常用药材，具有丰富的历史及营养价值。

陈皮的营养价值

由于陈皮是慢慢晒干的，可以保留精油、类黄酮和维生素等活性成分，在药用和饮食方面发挥功效。

陈皮的功效

1. 促进消化

陈皮广泛被认为有调节肠胃、帮助消化的功效，可以减少胃胀气和消化不良的情况，亦有助促进胃液分泌，从而增加食欲。

2. 缓解咳嗽和痰多

中医角度认为，陈皮有效治疗咳嗽和痰多问题，特别是对于肺部湿气过重导致的呼吸系统症状。

3. 抗菌和抗炎

陈皮亦有抗菌和抗炎作用，可以帮助减轻身体的炎症反应，并对某些细菌产生抑制作用。

4. 去湿减重

陈皮亦有助于促进新陈代谢和消耗体内脂肪，是一种去湿、减重的天然药材。

陈皮的禁忌

1. 不是每个人都适合食用

由于陈皮会增加胃酸分泌，性质亦较温热，所以患有胃酸过多、胃溃疡、体质偏寒、容易腹泻的人来说，过量使用可能会导致不适。

2. 怀孕和哺乳期女士避免食用

怀孕和哺乳期女士在食用陈皮前应咨询医生，避免影响母乳及胎儿发育。

3. 避免同时服用其他药物

由于陈皮可能与特定药物相互作用，从而影响药效，所以正在服用某些处方药物的人，建议食用陈皮前应咨询医生。

4. 过敏反应

如果你对陈皮或柑橘类产品过敏，不要食用陈皮，可能会出现皮疹、发痒或呼吸困难等过敏反应，如果出现以上状况应立即停止使用，并寻求医生帮助。

陈皮的食用方法

最简单的陈皮食用方法是冲水饮用，可以帮助消化、舒缓咳嗽。此外，陈皮也适用于各种食疗。以下是三个陈皮食谱：

陈皮炖肉

材料：猪肉或牛肉、陈皮、生姜、酱油、糖、料酒

做法：

1. 猪肉或牛肉切块，用热水快速焯水去腥。
2. 锅中加入少量油，放入姜片和陈皮快速炒香。
3. 加入肉块，翻炒至变色，加入适量的酱油、料酒和糖调味。
4. 倒入足够的水，盖上锅盖，用小火慢炖至肉质软烂。调整盐分后即可上桌。

陈皮鸡汤

材料：鸡肉、陈皮、姜片、盐

做法：

1. 先把鸡肉清洗干净，与姜片一起放入煲中。
2. 然后加入适量水，放入清洗干净的陈皮。
3. 大火煮沸后转小火慢炖1-2小时。
4. 最后加盐调味即可。

陈皮红豆汤

材料：红豆、陈皮、冰糖

做法：

1. 红豆提前浸泡数小时，陈皮洗净备用。
2. 将红豆和陈皮放入锅中，加水煮沸。转小火慢煮至红豆熟烂，加入冰糖调味后继续煮至糖溶解即可。

本文原文来自elle.com.hk