张红甫教你做美味诱人，香炒牛肉丸的制作与烹饪技巧

张红甫教你做美味诱人，香炒牛肉丸的制作与烹饪技巧

香炒牛肉丸是一道美味诱人的中式料理，深受人们的喜爱。香气浓郁、口感鲜嫩的牛肉丸，搭配着独特的调味汁，让人食欲大增。今天，我们将为您介绍制作香炒牛肉丸的详细做法以及一些烹饪技巧，让您能轻松制作出美味的香炒牛肉丸。

所需食材与调料：

• 牛绞肉：300克
• 面包糠：50克
• 洋葱：1个
• 大蒜：2瓣
• 姜末：适量
• 葱末：适量
• 食用油：适量
• 盐：适量
• 糖：适量
• 生抽：适量
• 料酒：适量
• 鸡精：适量
• 食用淀粉：适量

烹饪步骤及技巧：

1. 准备食材：将洋葱和大蒜切末备用。葱切成葱末备用。

2. 混合牛肉丸原料：将牛绞肉放入碗中，加入洋葱末、大蒜末、姜末、葱末、食用淀粉、盐、糖、生抽、料酒和鸡精，搅拌均匀，使调料充分渗入牛肉中。

3. 揉制牛肉丸：将混合好的牛肉搓成适当大小的肉丸，使其均匀且紧实。

4. 涂抹面包糠：将牛肉丸均匀涂抹上面包糠，使其表面均匀包裹一层。

5. 炒制牛肉丸：将锅中倒入适量食用油，加热后放入牛肉丸，翻煎至两面呈金黄色，煮熟即可。

6. 调制酱汁：将适量的盐、糖、生抽、料酒和适量清水混合在一起，搅拌均匀，制成调味酱汁备用。

7. 准备香炒锅：取一炒锅，倒入适量的食用油，加热后放入葱末、姜末、大蒜末，煸炒出香味。

8. 加入酱汁：倒入调制好的酱汁，翻煮均匀。

9. 炒煮牛肉丸：将炒好的牛肉丸倒入锅中，翻炒至牛肉丸均匀裹上酱汁，即可出锅。