董洁小红书同款糖醋排骨教程：4步做出餐厅级美味

董洁小红书同款糖醋排骨教程：4步做出餐厅级美味

董洁在小红书上分享的糖醋排骨教程火遍全网，不仅因为味道绝佳，更因为她细致入微的讲解。今天，就让我们一起来复刻这道经典美味，让你也能在家轻松做出餐厅级别的糖醋排骨。

• 主料：猪肋排 500 克
• 辅料：
  • 葱 1 段
  • 姜 2 片
  • 八角 1 颗
  • 冰糖 50 克
  • 香醋 40 克
  • 料酒 15 克
  • 生抽 20 克
  • 老抽 10 克
  • 盐 3 克
  • 白芝麻适量
  • 食用油适量

1. 焯水去腥

将猪肋排洗净，剁成3-4厘米的小块。冷水下锅，加入葱、姜、料酒，水开后煮3分钟左右，捞出冲洗干净，沥干水分备用。

2. 炒糖色

锅中放少许油，加入冰糖，小火慢慢炒至浅棕色，注意不停搅拌以防糊锅。当糖色呈现出漂亮的琥珀色时，迅速倒入排骨翻炒，让每一块排骨都均匀裹上糖色。

3. 炖煮入味

加入八角、葱、姜炒香，再加入香醋、生抽、老抽和盐，翻炒均匀。然后加入适量清水，没过排骨，大火烧开后转小火焖煮30分钟左右，直到排骨熟透，汤汁浓稠。

4. 大火收汁

最后，转大火收汁，让汤汁变得浓稠，排骨表面呈现出诱人的光泽。撒上白芝麻，翻炒均匀后即可出锅。

• 选择肉质鲜嫩的猪肋排，避免使用柴性较大的脊骨。
• 排骨大小影响入味程度，建议切成3厘米左右的小块。
• 炒糖色时要耐心控制火候，避免发苦。
• 焖煮时要不时翻动，以免粘锅。
• 收汁阶段要确保汤汁浓稠，让排骨裹满糖醋汁。

按照董洁的这份教程，你也能轻松做出一道色香味俱全的糖醋排骨。无论是家庭聚餐还是节日盛宴，这道菜都能为餐桌增添一份美味与欢乐。快去试试吧，相信你的家人朋友一定会赞不绝口！