糖尿病患者吃面包选全麦，GI值更低助控糖

糖尿病患者吃面包选全麦，GI值更低助控糖

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网易

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来源

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糖尿病患者在选择面包时常常面临一个难题：全麦面包和燕麦面包，究竟哪个更适合？这两种面包都是市面上常见的健康选择，但它们的营养成分和对血糖的影响究竟有何不同？让我们一起来详细分析。

首先，我们来看看全麦面包和燕麦面包的主要营养成分：

从上表可以看出，燕麦面包在膳食纤维和蛋白质含量上都略高于全麦面包。膳食纤维有助于延缓糖分吸收，而蛋白质则能提供更持久的饱腹感，这两者都是糖尿病患者需要重点关注的营养素。

对于糖尿病患者来说，控制血糖是首要任务。两种面包的GI值（血糖生成指数）都属于较低范围，但全麦面包的GI值更低，这意味着它对血糖的影响更小，更有利于血糖控制。

研究还表明，燕麦中的β-葡聚糖虽然有助于降低胆固醇，但其对血糖的控制效果不如全麦面包中的非水溶性纤维。因此，从血糖控制的角度来看，全麦面包似乎更具优势。

1. 优先选择全麦面包：特别是100%全麦面包，其富含的非水溶性纤维对血糖控制更为有利。但需要注意的是，在市场上很难找到真正的100%全麦面包，因此在选购时要仔细查看成分表，选择全麦面粉含量较高的产品。

2. 适量食用燕麦面包：燕麦面包虽然在膳食纤维和蛋白质含量上略胜一筹，但其GI值稍高，因此糖尿病患者可以适量食用，但不宜作为日常主食。

3. 控制份量：无论是全麦面包还是燕麦面包，过量摄入都会导致血糖升高。建议每餐控制在2-3片的份量。

4. 搭配食用：为了进一步控制血糖，建议将面包与富含蛋白质和健康脂肪的食物搭配食用，如鸡蛋、牛油果或坚果。

5. 注意食品标签：在购买时要仔细阅读食品标签，避免选择含有反式脂肪酸、高果糖玉米糖浆等不健康成分的产品。

综上所述，全麦面包和燕麦面包各有优劣，但就糖尿病患者而言，全麦面包因其更低的GI值和更好的血糖控制效果，是更理想的选择。当然，合理搭配和控制份量也是饮食管理中不可忽视的重要环节。